¿Por qué el color del té maduro Pu'er es rojo y negro?
Los “Cuatro Consejos” y los “Seis Nos” del té Pu'er
Las cuatro claves: Qing, Jing, Yi y Qi.
El primer truco es olerlo claramente
No importa crudo o cocido, viejo o nuevo, bueno o malo, forma o precio, lo primero que se huele es que después de décadas de Después de años de añejamiento y fermentación, el té definitivamente tendrá un olor a viejo, pero no debe tener olor a humedad (un olor a humedad significa que el espacio donde se envejece está húmedo o demasiado húmedo y no está ventilado). El llamado viejo pero no mohoso significa que el olor viejo desaparece cuando el té se despierta. El olor a humedad es el olor que emite el té a medida que se deteriora de adentro hacia afuera. El té mohoso pierde su verdadera belleza en tales cambios o condimentos (. agregando crisantemos a la preparación), por lo que es importante olerlo. Si el té de 50 años huele a moho y no es natural, aunque tenga 100 años, el segundo truco consiste en identificar su color.
Huele el té antes de prepararlo para ver si está limpio y claro (sin olor ni olor), y luego observa las burbujas. Cuando el té Pu'er se almacena en condiciones normales, incluso si se almacena durante 30, 50 o incluso 100 años, el color de las hojas de té (sopa de té) nunca se volverá negro ni producirá un olor extraño.
Hoy en día, muchos negocios o consumidores en las grandes ciudades tienen la ilusión de que el color del té Pu'er se volverá negro o más oscuro después de estar almacenado durante mucho tiempo. De hecho, solo hay una verdad: cuanto más viejo es, más fragante es. La fermentación posterior del Pu'er Chenfang se produce y cuanto más ligero se vuelve, más burdeos se vuelve el aroma del té. Cada vez más fuerte, tiene una ligera rotación de aceite y no se vuelve negro. Cuando se prepara, el té crudo recién hecho es tan fresco y elástico como el té taiwanés, pero la sopa es de color dorado, amarga y ligeramente astringente, lo que significa que lleva tiempo esperar a que fermente y se oxide. Cuanto más largo sea el tiempo, menor será la irritación y más suave será la calidad del té (por supuesto, el costo aumenta relativamente, y cuando bebes un pastel menos, cuanto más suave lo bebas, mejor). ¿Habrá más té bueno circulando en el mercado? ? Sinceramente les digo una vez más que la calidad del té Pu'er no es de ninguna manera accidental, ni puede conocerse por la edad o el precio. Recuerde, beber bien, beber cómodamente y beber sin estrés es realmente bueno.
La tercera llave está en su lugar.
El llamado "derecho" significa "derecho" imparcial. Una vez que se prepara el té Pu'er terminado, lo más importante es el espacio y el tiempo de Chen Fang. Entre los grandes grupos de consumidores de té Pu'er, pocas personas realmente se preocupan por el entorno de envejecimiento y el tiempo de oxidación y fermentación del té. No he escatimado esfuerzos para promover el consumo saludable y de alta calidad de té, por eso quiero enfatizar aquí algunos conceptos anticuados, porque el tiempo de envejecimiento del té no es de 3 a 5 años, sino de al menos 20 a 30 años. . Si está en un sótano o en un lugar sin ventilación ni humedad, no ayudará, ya sea té crudo, té cocido, nuevo, viejo o dejado por el abuelo. Por lo tanto, consumidores inteligentes, utilicen su sabiduría para hacer a los vendedores las preguntas que tengan en mente, como cómo saber la edad, cómo distinguir el té crudo y cocido, cómo dividir el almacenamiento seco y el almacenamiento húmedo, cuál es la diferencia y cómo para elegir. Creo que algunos empresarios sin escrúpulos pueden disciplinarse, la sostenibilidad del té Pu'er se puede transmitir de manera saludable y las generaciones futuras pueden comprender el significado de hacer el abuelo y beber el nieto, o de tener el abuelo y vender el nieto.
El cuarto truco consiste en saborear la sopa con el aliento.
El qi del té y el qi de la ira son iguales, pero tienen significados completamente diferentes. La ira es una fealdad tangible, el aliento a té es un consuelo intangible. Porque tal descripción puede llevar a la comprensión; de lo contrario, el aroma del té sigue siendo un concepto muy vago para la mayoría de los amantes del té. Debería ser un fenómeno bien conocido que las hojas de té puedan absorber sabores cercanos. Por lo tanto, es importante juzgar el entorno de envejecimiento y el tiempo de oxidación del té, y el aroma del té también representa la autenticidad del té en sí después de muchos años de envejecimiento en el entorno.
Buen té con una buena tetera, buenos amigos, buen humor, una taza de auténtico y puro té antiguo Pu'er, la refrescante fragancia del té entra en el cuerpo humano y circula en él, favoreciendo la Los poros emiten un ligero sudor, calentando el estómago y haciéndote sentir cómodo. Condensado en los huesos, como una corriente clara, los músculos y huesos de todo el cuerpo se van enfriando gradualmente, la entrada es continua y se siente cómodo. Esta es realmente mi concepción artística. Vengo de una zona rural, de pobreza y tengo poca educación. En definitiva, un buen té Pu'er es un reflejo del tiempo y el espacio. Cuanto más tiempo, mejor será el espacio y mejor será el té. ¿Lo entiendes?
Política de los Seis Nos
En primer lugar, no utilice el año equivocado como punto de referencia.
Debido a que la edad a menudo depende del precio, nueve de cada diez veces mentimos sobre nuestra edad para vender por más dinero, tranquilizar a los clientes y consolarnos con nuestras habilidades para degustar té y nuestro poder adquisitivo. Una vez más, ¿el té malo de hace 50 años seguirá sabiendo bien después de haber estado almacenado durante 50 años? ¿El buen té de hace 50 años seguirá siendo valioso si se humedece o se contamina durante el almacenamiento? Por eso, aquí digo solemnemente algo: "Sólo puedes referirte a la edad, no lo creas".
Para el té Pu'er, cuanto más tiempo sea, mejor (porque cuanto más viejo sea el Pu'er Cuanto más largo sea el té, más fragante será, pero cuanto más tiempo mejor, mejor es guardarlo en un lugar adecuado y evitar beber té Pu'er "viejo" almacenado en un espacio húmedo, porque recuerde una frase: El viejo té Pu'er sigue siendo bueno (parecido al té) cuando es viejo, y todavía fragante cuando es viejo (muestra de té), todavía rima con (muestra de té) cuando soy viejo.
En segundo lugar, no se basa en envases falsos.
Se dice que hay al menos cientos de millones de billetes falsos circulando en el mercado, entonces, ¿no se puede utilizar el envase del té como base completa? ¡Definitivamente! Debido a los avances científicos, la tecnología de impresión y el fraude intencional, ¿cómo podemos llegar al fondo del proceso de producción del té y de la base del envasado?
Primero escucha el precio, antigüedad y embalaje para ver si es razonable. Hay muchos tés antiguos de los años 50. ¿Cuántos sellos rojos se necesitan? La venta al por mayor es más barata; un sello rojo sólo cuesta unos cientos o varios miles de yuanes. ¿Cuánto es negociable? ! No existe un concepto lógico de edad, precio y embalaje, y la cotización no se ajusta al mercado. Si fueras inteligente, ¿aún lo comprarías? Además, la calidad de los vendedores varía. Todos son empresarios sin escrúpulos que quieren hacer una fortuna en Pu'er y no entienden la ciencia de Pu'er. Lo empacan, lo empacan y “lo empacan”. ¡China tiene buenas connotaciones y es una imagen interesante!
En tercer lugar, no uses el color de la sopa como excusa.
Básicamente, siempre que el té crudo se fermente en un espacio de envejecimiento limpio y ventilado, incluso si se almacena durante 50 o 100 años, el color de la sopa de té aún no se volverá negro o profundo. Burdeos Definitivamente estará lleno de petróleo y el amarillo se convierte en Burdeos. En este momento, algunos comerciantes de té utilizarán algunos trucos para compensarlo, como comprar menos té y entregar agua rápidamente, para poder "cubrirlo" más o menos. Recuerda que solo hay una verdad, y es que cuanto más viejo te haces, mejor sabe. El color del té está lleno de vitalidad, en lugar del extraño fenómeno en el que el sabor mezclado persiste durante mucho tiempo y hace que la garganta sea desagradable después de beberlo. Como dice el refrán, una taza de buen té refresca la mente, pero dos tazas es lo que quiere la vida. ¿Puedes experimentar un estado tan maravilloso?
En cuarto lugar, no consideres el sabor como una ilusión.
En este caso, por supuesto, hay que prestar especial atención al sabor. El llamado gusto, como su nombre indica, se juzga al oler el aroma. La frecuencia de la fragancia percibida es el llamado gusto. Por lo tanto, no hay estándares. El público dijo que olía a alcanfor y la mujer dijo que olía a ginseng. La industria estaba "llena de olores diversos". De hecho, el único sabor del té crudo es el de alcanfor, que es añejo y envejecido. Los productos de té maduro pueden ser controvertidos debido a la gravedad de la fermentación artificial. La mejor manera de identificarlo es apilar productos de té menos fermentados y cocinarlos al vapor durante el menor tiempo posible (debido a que el tiempo de pila es demasiado largo, la naturaleza del té se ablandará y morirá por completo, perdiendo el significado de volverse más fragante). con la edad.) Mezcle y cocine al vapor durante mucho tiempo. Al igual que si le preocupa demasiado cocinar las verduras al vapor antes de cocinarlas, cocínelas más al vapor. Estoy pensando, ¿tiene algún significado el té después de haber estado almacenado durante mucho tiempo? Por lo tanto, cuando el té crudo no se fermenta, la fragancia añeja fermentada por Chen Fang emite directamente la fragancia del árbol de alcanfor. Depende de si la fragancia es fuerte y de qué tan inteligentes los consumidores pueden experimentar y elegir lo que les gusta.
En quinto lugar, no consideres el olor a humedad como un título.
La tortuga es la parte más importante que determina la calidad del té Pu'er. El llamado Zangbie se refiere al espacio donde se coloca el té Pu'er en el Chen Fang después de recogerlo y prepararlo, que se llama Zangbie. Entonces, ¿cuál es la diferencia? Como se muestra arriba
No hay pérdida al comparar precios. Creo que utilizando la teoría de comparar precios con la misma calidad y calidad con el mismo precio, el mundo y el futuro del té Pu'er serán emocionantes. . No importa lo bueno o lo malo, no hay posibilidad. Esto es algo que las industrias y los consumidores a quienes les encanta escuchar e inventar historias no pueden entender.
En sexto lugar, independientemente de la edad de la hoja.
En la actualidad, la mayoría de los consumidores piensan que las hojas grandes son especies silvestres o arbóreas, pero muchos operadores todavía creen que existe mercado para las hojas grandes. Si las hojas son grandes, planas y delgadas, no debe ser una especie arbórea, y mucho menos una especie silvestre (porque el té ortodoxo Pu'er se encuentra en Yunnan, China, en la meseta Yunnan-Guizhou, donde las condiciones de crecimiento son extremadamente adecuados y han durado miles de años).
Se destaca especialmente que los productos tradicionales de té Pu'er no requieren fertilizantes químicos, y mucho menos pesticidas. Las hojas grandes, planas y delgadas se cultivan con fines comerciales y se pueden cosechar durante todo el año. Mientras haya suelo, agua, aire, nutrientes y luz solar, la naturaleza surgirá rápidamente. Bajo el cuidadoso cuidado de los agricultores, ya no son tan puros y reales como los productos agrícolas como la guayaba que recordaba de mi infancia. Al ser todos orgánicos, no contienen pesticidas ni fertilizantes.
La razón por la cual el té Pu'er, un arbusto plantado artificialmente, es grande, plano y delgado es que, naturalmente, crece muy rápido a través de una fotosíntesis suficiente bajo la irradiación de la luz solar, los nutrientes y el agua. brotes de frijol. El té Pu'er salvaje real de Yunnan no utiliza fertilizantes químicos ni pesticidas. Después de que el pueblo Dai lo cosecha, lo seca al sol y luego lo elabora en Chen Fang, esperando la fermentación. El amargor, la astringencia y la teofilina del té Pu'er crudo recién elaborado son catalizados por el flujo de agua en el aire (envejecimiento y fermentación) basándose en el principio de que no se puede sellar. Cuanto mayor sea el tiempo, menos irritante será el té y más completa será la fermentación. Debido a esto, los costos, el espacio de almacenamiento, la tecnología de gestión y otros problemas de Chen Fang no están dispuestos a ser asumidos por distribuidores con intereses creados. Por el contrario, existen infinitos casos de fraude, envejecimiento e informes falsos.