¿Por qué la carne al curry es tan dura y no tierna?

Es necesario guisar la carne durante 1 hora y media antes de cocinarla, para que quede tierna. Puedes elegir tendón de res o pechuga de res para la carne al curry. p>

Preparación Ingredientes: 750 g de pechuga de ternera, 400 g de cubitos de curry, cantidad adecuada de curry rojo, 2 patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 3 hojas de laurel, cantidad adecuada de rodajas de jengibre , vino blanco, cantidad adecuada de sal

Pasos de preparación:

1. Preparar patatas, cebollas y zanahorias para su uso posterior.

2. Cortar la pechuga de ternera en trozos, escurrirla del agua y volver a ponerla en la olla. Añadir el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel, el vino blanco y la sal y cocinar a fuego lento durante 1,30 horas hasta que esté bien cocido. la pechuga de res esté completamente cocida.

3. Calentar aceite en una sartén, añadir las patatas, la cebolla y la zanahoria y sofreír brevemente.

4. Agrega los cubitos de curry, el curry rojo y vierte la carne cocida. Si hay menos sopa de carne, puedes agregar un poco de agua.

5. Hervir las patatas y las zanahorias hasta que estén maduras y se reduzca el jugo a la cantidad adecuada.

6. Comer con arroz.