Las zanahorias y el rábano blanco tienen muchos beneficios para el cuerpo humano, pero no deben comerse juntos. ¿Por qué? Esto viene determinado por sus diferentes características. Las investigaciones muestran que el rábano blanco tiene una buena función digestiva porque contiene aceite de mostaza, amilasa y lignina. Una vez que la lignina es absorbida por el tracto gastrointestinal, puede estimular la actividad de los macrófagos y mejorar la inmunidad del cuerpo. El rábano blanco también contiene una variedad de enzimas que pueden eliminar carcinógenos y tener un efecto anticancerígeno. El inductor de interferón contenido en el rábano blanco puede estimular la mucosa gastrointestinal para producir interferón, que tiene el efecto de infección antiviral e inhibe la proliferación de células tumorales. Las enzimas, la lignina y los inductores de interferón mencionados anteriormente no son resistentes al calor y se destruyen a altas temperaturas de 70°C. Se puede observar que para que el rábano blanco ejerza plenamente sus efectos terapéuticos digestivos y anticancerígenos, es mejor comerlo crudo. Las zanahorias, por otro lado, son ricas en betacaroteno, que el cuerpo puede convertir en vitamina A. La vitamina A y el β-caroteno pueden promover la formación de pigmentos fotosensibles en los ojos, prevenir la ceguera nocturna, mejorar la capacidad de discriminación de colores de los ojos y mejorar problemas como la fatiga ocular y el síndrome del ojo seco. Pero cuando las zanahorias se comen crudas, más del 70% del caroteno no se puede absorber. Los investigadores han demostrado a través de muchos experimentos que existen dos formas más científicas de comer zanahorias: una es cortarlas en trozos, sazonarlas y guisarlas con la carne. Es mejor usar una olla a presión, que puede reducir el contacto. entre las zanahorias y el aire y hacer que el caroteno sea más efectivo, la tasa de conservación es tan alta como el 97%; en segundo lugar, corte las zanahorias en trozos y fríelas con suficiente aceite de cocina, y la tasa de absorción y utilización del caroteno puede alcanzar el 90%. Se puede ver que el método de cocción de mezclar zanahorias y rábanos blancos con platos fríos o guisarlos juntos reducirá el valor nutricional de un rábano. Además, este método de cocción también puede conducir a una "guerra civil" porque el contenido de vitamina C en el rábano blanco es muy alto y las zanahorias contienen una enzima descomponedora que resiste la vitamina C y puede destruir la vitamina C del rábano blanco. Cuando los dos se encuentran, se pierde una gran cantidad de vitamina C en el rábano blanco y, naturalmente, su valor nutricional se reduce considerablemente. Debemos recordarles a todos que, aunque el rábano blanco tiene una buena función digestiva, debido a su naturaleza fresca, no es adecuado para que personas con deficiencia de bazo y estómago, gastritis crónica y úlceras gástricas lo consuman en grandes cantidades. Para las amigas, la ingesta de zanahorias debe ser moderada, de lo contrario pueden provocar trastornos menstruales e infertilidad. Esto se debe a que la ingesta excesiva de caroteno a largo plazo afectará la síntesis de luteína en los ovarios, y algunos incluso pueden causar amenorrea, anovulación o trastornos menstruales.
Tomados individualmente, las zanahorias y los rábanos son alimentos nutritivos. El rábano blanco es rico en calcio, fósforo, potasio, hierro, vitamina A y vitamina B, etc. En particular, el contenido de vitamina C es muy elevado, lo que hace muy evidentes sus efectos antioxidantes y de envejecimiento celular. Además, el rábano blanco contiene una gran cantidad de almidón, una enzima digestiva, que puede prevenir la acidez gástrica excesiva y favorecer la función digestiva, lo que lo hace adecuado para pacientes con gastritis. Las zanahorias no sólo contienen más sales inorgánicas como potasio, calcio, fósforo y hierro, sino que también son ricas en caroteno. La pared del intestino delgado puede convertir el caroteno en vitamina A, lo que puede aliviar la fatiga de las personas que usan demasiado los ojos y a menudo se quedan despiertas hasta tarde. Sin embargo, si preparas un plato con zanahorias y rábanos blancos, aunque los colores rojo y blanco se ven hermosos, en realidad no es científico. Porque las zanahorias contienen una sustancia llamada enzima proteolítica, que destruirá la vitamina C extremadamente alta en el rábano blanco.