Cómo sofreír platos del noreste

El salteado, un método común de preparar comida china, se divide en salteado crudo, salteado cocido, salteado suave, salteado claro, salteado seco, salteado rayado y salteado suave. . El estilo y el sabor de la cocina son diferentes en cada lugar. A continuación, compartiré con ustedes el método de sofrito de la cocina nororiental. vamos a ver.

Cocina platos del noreste: Salchicha de Harbin salteada con ajetes Ingredientes: 200g de salchicha de Harbin 60g de ajetes.

Accesorios: aceite, vino de cocina, sal.

Salchicha Harbin Frita con Ajetes

1. Preparar los ingredientes

2. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos.

3. Cortar la rodaja de salchicha.

4. Poner un poco de aceite en la olla y añadir la salchicha.

5. Freír a fuego lento hasta que cambie de color y servir.

6. Añade la parte blanca de la raíz de ajetes tiernos y sofríe hasta que quede blanquecino.

7. Añade las hojas de ajetes

8. Añade la salchicha, añade un poco de vino de cocción y revuelve uniformemente.

9. Espolvoreamos un poco de sal y sofreímos uniformemente.

Consejos

La salchicha de Harbin es salada, por lo que no es necesario añadir sal.

Cocina Cocina nororiental: Calamares salteados con dos cebollas Ingredientes: 1 calamar, 1 cebolleta, 2 cebolletas.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite y sal.

Calamares fritos con doble cebolla

1. Ingredientes principales y auxiliares: calamares, cebolletas, cebolletas.

2.Descongelar los calamares, lavarlos y cortarlos en tiras.

3. Pelar y lavar las cebollas y cortarlas en tiras.

4. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos.

5. Hervir agua en una olla, escaldar los calamares, sacarlos cuando cambien de color y escurrir el agua.

6. Calentar el aceite y sofreír las cebollas.

7. Luego añadir las cebolletas y revolver uniformemente.

8. Añadir los calamares.

9. Sofreír y añadir sal al gusto.

10. Remueve rápida y uniformemente y luego apaga el fuego.

11. Puedes degustarlo después de servir.

Cocina nororiental: Frijoles dulces fritos Ingredientes: 300 gramos de tirabeques.

Condimento: un poco de sal, un poco de aceite de licuar.

Cómo sofreír las judías dulces

1. Retiramos ambos extremos de las judías dulces y retiramos el gluten.

2. Hervir el agua, escaldar las alubias dulces y sacarlas durante unos seis minutos.

3. Calentar aceite en una olla, agregar los frijoles dulces, sofreír a fuego medio durante unos minutos y agregar un poco de sal a la olla.

Cocina del noreste: helecho salteado con gluten

200 g de helecho, 100 g de gluten salteado, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, 50 g de agua y almidón, un poco de aceite de sésamo, 30 g de aceite para ensalada.

Práctica:

① Lavar los helechos, escaldarlos en agua hirviendo, remojarlos en agua fría durante media hora, sacarlos y cortarlos en trozos de un centímetro para después usar.

② Cortar el gluten frito en tiras finas y reservar.

③Pon la sal, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el almidón de agua en un bol y mezcla hasta reservar.

(4) Calentar el wok, verter el aceite de ensalada, sofreír la cebolla y el jengibre un rato, luego añadir el helecho y el gluten a la olla y sofreír unas cuantas veces, y Ponga el condimento en un bol. Cocine, espese la salsa, agregue aceite de sésamo y sirva.