¿Cómo elaboran la pasta de soja los agricultores del noreste?

Los pasos para elaborar pasta de soja en los agricultores del Noreste son los siguientes:

Preparación de ingredientes: 5 jin de soja, 20 jin de agua hervida hervida, 1 frasco pequeño, 1,5 jin de grueso sal, 1 mortero de raíz de salsa de soja.

1. Elija soja de alta calidad.

2. Poner en la olla la soja seleccionada y sofreír hasta que esté cocida. Si te gusta que la salsa quede más oscura, sofríela a fuego más alto. color, sofreírlo a fuego más suave.

3. Poner agua en una olla y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 1-2 horas hasta que los frijoles estén suaves y tiernos.

4. Triture los frijoles y apílelos en cubos de salsa de unos 25ⅹ15ⅹ8cm y déjelos fermentar durante unas 3-4 semanas. ?

5. Esto es suficiente si la fermentación es buena.

6. Retire el embalaje, enjuague los cubitos de salsa con agua corriente y cepille la pelusa de la superficie.

7. Ponga la base de salsa triturada secada al sol en un frasco, agregue 750 gramos de sal lavada al agua, hierva y derrita, retire la espuma sucia lavada, viértala en el frasco y continúe agregando. agua a 10 kilogramos.

8. Cúbrelo y átalo con el paño de algodón blanco que se utiliza para hacer tofu.

9. Utiliza el mortero para machacar la salsa de abajo hacia arriba, dibujando círculos de fuera hacia dentro, y haz no menos de 200 golpes dos veces al día.

10. Cuanto más se machaca la salsa, más se rompe.

11. Estará listo para comer al cabo de un mes.