Tipos de hongos del noreste
Los tipos de setas del noreste incluyen setas de avellana, setas de muslo, setas shiitake blancas, setas de grasa de pollo, setas de yema de huevo, etc.
1. Hongo avellano
Uno de los hongos silvestres más famosos del noreste, crece principalmente en arbustos o bosques de robles. Tanto los productos frescos como los secos son comestibles y algunas personas los compran en grandes cantidades. Generalmente se almacena después del secado y se cuece después de que se evapora el agua. El pollo estofado con champiñones avellanas es uno de los ocho principales guisos del noreste de China. Es delicioso y tiene un sabor único.
2. Hongo de muslo
También conocido como hongo de pata gruesa, su nombre científico es boletus. Este individuo, que se encuentra principalmente en las laderas de Chaoyang, es el "hermano mayor" de los hongos comestibles silvestres en el noreste de China. Su gran cubierta de paraguas tiene 20 centímetros de diámetro y 5 centímetros de espesor. Las branquias en el lado interior de la copa son esponjosas, el estípite es grueso y duro y el interior queda suelto al cortarlo. Se puede consumir tanto fresco como seco.
3. Seta shiitake blanca
Una de las setas shiitake silvestres, comúnmente conocida como cara blanca. Crecen principalmente sobre hojas en descomposición en arbustos poco húmedos, ya sea en montones o en hileras. Todo el cuerpo es blanco, las branquias finas y tiene un olor fuerte. Debe secarse después de la recolección y prepararse para la alimentación. Generalmente guisado con carne, tiene un sabor particularmente fragante y un sabor particularmente bueno.
4. Hongo con grasa de pollo
El sombrero es de color albaricoque, el tallo es blanco y se siente delicado al tacto, como grasa de pollo solidificada, de ahí su nombre. Suele crecer entre los pliegues de arena y grava de las laderas. Lo mejor es comerlo fresco. Después de blanquearlo, se cuece con carne de ave. El sabor es increíble. El producto seco no es fácil de guisar y tiene una textura más leñosa, pero cuanto más se mastica, más fragante se vuelve.
5. Hongo de yema de huevo
También conocido como champiñón amarillo y champiñón de huevo amarillo, su nombre científico es Amanita casquete naranja. Crece en árboles o arbustos. Inicialmente de forma ovalada a campana, luego gradualmente aplanada, ligeramente convexa en el medio, de color naranja brillante a rojo anaranjado, lisa, ligeramente pegajosa, con rayas obvias en el borde. La carne de las bacterias es blanca. Las branquias son amarillas y gruesas. El estipe es de color amarillo claro, con patrones o escamas de color amarillo anaranjado, y el interior es blando o hueco. Generalmente se come fresco y tiene un sabor fresco. Se puede blanquear, saltear o rellenar.