¿Por qué el cerdo estofado es ácido y no fragante? Los pasos son exactamente los mismos que los de mi tía, pero el sabor es muy diferente.
La acidez de la carne estofada se debe a la propia carne de cerdo. El sabor será diferente dependiendo de la raza, edad y parte del cerdo, o el mal uso del vino también puede provocar acidez.
A la hora de cocinar, uno de los factores clave que incide en el sabor final del producto acabado son los detalles. El tamaño del fuego, el tamaño y grosor de la olla y la cuchara, y la temperatura de la cocina tendrán un gran impacto en el producto final. Las diferentes estufas tienen diferentes tamaños y niveles de calor. Este es sólo un pequeño factor.
En cuanto a la falta de aroma, el cerdo estofado casero tiene dos sabores básicos: la falta de aroma a grasa se debe a un tiempo de fritura insuficiente y la falta de aroma a salsa se debe a la proporción de ingredientes o. insuficiente.
Cómo hacer cerdo estofado
1. Ingredientes principales: panceta de cerdo, ingredientes auxiliares, anís estrellado y canela.
2. Lavar y blanquear la panceta, luego enjuagar y reservar. ?
3. Calentar el aceite en la olla, agregar el agua y el azúcar de roca y sofreír hasta que se dore ligeramente. Agregar la panceta de cerdo y sofreír hasta que la carne esté ligeramente dorada. , cebolla y jengibre y sofreír. Agregue la cantidad adecuada de agua, sal y glutamato monosódico y deje hervir, cambie a fuego lento y cocine por 40 minutos cuando la carne esté bien cocida y el jugo se reduzca a fuego alto. , ya está.