No importa qué tipo de verduras comas, ten en cuenta estos 4 consejos. Las verduras quedarán fragantes y tiernas, ¡y serán realmente agradables de comer!
Con el enriquecimiento paulatino de las condiciones materiales, el concepto de la gente ha cambiado de "comer lo suficiente" a "comer bien". Las necesidades dietéticas también son cada vez mayores. No sólo perseguimos el delicioso sabor de los alimentos, sino que también tenemos altos requisitos en cuanto a la nutrición de los alimentos. Además, la gente ha pasado del gran pescado y carne del pasado a la dieta ligera actual. Las verduras han ido sustituyendo poco a poco al pescado y a la carne y se han convertido en las favoritas de muchas personas en la mesa.
Las verduras son más ligeras que la carne. Pero no es muy fácil hacer un plato de verduras comparable a la carne. Sólo dominando ciertas técnicas y métodos las verduras pueden ser más deliciosas que la carne. No importa qué tipo de verduras saltee, recuerde estos 4 consejos: las verduras verdes quedarán fragantes y tiernas, y tendrán un sabor realmente agradable.
1. Añade sal
Casi todo el que ha estado en la cocina sabe que a la cocina se le añade sal. Además de aportar sabor y frescura, la sal tiene muchas funciones. Añadir un poco de sal al lavar las verduras puede eliminar en gran medida los residuos de pesticidas que puedan quedar en el interior de las verduras. Si agrega sal demasiado pronto, la presión osmótica hará que las verduras pierdan agua. Después de perder el agua, las verduras sabrán a leña.
2. Blanqueamiento
Muchas personas no tienen la costumbre de escaldar al cocinar, porque en los conceptos inherentes de muchas personas, solo es necesario blanquear la carne. Pero, de hecho, cocinar también requiere escaldar. El escaldado puede eliminar parte del olor a hierba que pueda estar presente en el plato. Además, no es necesario sofreír las verduras escaldadas por mucho tiempo, porque si el tiempo de sofrito es demasiado largo, el sabor de las verduras se deteriorará debido a la leña. Las verduras escaldadas tienen un sabor muy fresco y tierno.
3. Calentar
Sofríe no es cocinar. Todo el proceso es limpio y eficiente. Si se fríen durante demasiado tiempo, las verduras pueden perder agua fácilmente, lo que produce un olor a madera. Entonces todo el proceso se hace con fuego. Por lo general, se sofríe sólo se necesitan dos o tres minutos y se puede sacar a los dos o tres minutos.
4. Manteca de cerdo
Lo mejor es no utilizar aceite de cacahuete, sino manteca de cerdo. La manteca de cerdo puede hacer que las verduras fritas estén más tiernas y verdes, y las hojas no cambiarán de color. Esto es muy obvio en las espinacas de agua. Si las espinacas de agua no usan manteca, el plato cambiará de color inmediatamente después de salir de la olla. Por supuesto, esto no es sólo un problema con las espinacas de agua, sino que es más obvio. Por eso, si quieres que los platos queden llenos de sabor y sabor, lo mejor es freírlos en manteca de cerdo.
No es especialmente difícil preparar un plato delicioso, sólo necesitas dominar algunos sencillos consejos. Los 4 puntos anteriores son algunos consejos para cocinar. Por supuesto, muchos amigos deben haber dominado otras habilidades, por lo que es mejor compartirlas con todos.