¿Por qué son tan deliciosos los platos cocinados en ollas de hierro al horno de leña?
Hablemos de sentido común: ¿Por qué los chefs siempre tiran la olla al cocinar? Este es el principio.
Además, las sartenes de hierro conducen el calor rápidamente, más rápido que las populares sartenes antiadherentes.
Espero que esto ayude.
¿Por qué son tan ricos los platos cocinados en fogones de leña? Además de los recuerdos y sentimientos de mi infancia, creo que lo más importante es que la leña puede arder con mucha intensidad y una olla de hierro promedio es relativamente grande. Para algunos platos que necesitan saltearse rápidamente a fuego alto, una olla de hierro de leña funcionará mejor. ¡También puede ser que los platos sepan mejor con "gas de fuego" y "olla de gas"!
¿Por qué es mejor cocinar en una olla de hierro? El uso de una olla de hierro puede complementar una pequeña cantidad de hierro al cuerpo humano mientras se come, lo cual es beneficioso para la salud humana. Además, el sabor de cocinar en ollas de hierro es un sabor tradicional único, mientras que las ollas de aluminio están hechas en su mayoría de aleación de aluminio. Durante el proceso de cocción, una gran cantidad de sustancias nocivas, como el aluminio y el plomo, se disuelven en los alimentos y son absorbidas por el cuerpo humano. Con el tiempo, no solo causará anemia por deficiencia de hierro, sino que también provocará fácilmente complicaciones como el envenenamiento por plomo.
La olla está quemada. Al cocinar, engrase el wok con manteca de cerdo o corte unas rodajas de jengibre y límpielo antes de cocinar.
¿Es mejor cocinar en una olla de hierro o en una olla esmaltada? ¿Por qué si no hay ingredientes peligrosos en la olla de hierro, por qué no usar una olla de hierro para reponer el hierro? De lo contrario sería una vasija esmaltada. Sin embargo, el esmalte se cae fácilmente y los trozos de porcelana blanca caídos no se pueden encontrar cuando se mezclan con arroz, lo que no favorece la ingestión del cuerpo humano.
¿Puedes encender una estufa? Cuando estabas encendiendo un fuego en casa, la leña cayó y quemó la leña frente a la estufa, ¿vale? La clave es que no puedes dejar la estufa mientras está encendida. Cuando el garante se apague, trate de no almacenar demasiada leña frente a la estufa.
Si te sientes satisfecho, por favor adoptalo. Gracias
Ingredientes para cocinar arroz en olla de hierro al fuego
Verduras verdes (necesario) 1 kg
Arroz (necesario) 1\2kg
2 taeles de tocino (obligatorio)
1 salchicha (opcional).
Aceite vegetal (obligatorio) 2 taels
Manteca de cerdo (¡mejor usarla!) 1 cucharada
Una cantidad adecuada de zanahorias (seleccionadas)
Cantidad adecuada de champiñones (seleccionados)
Las cebollas blancas (opcional) son adecuadas.
Cantidad adecuada de sal (necesaria) (depende del sabor salado del tocino y la salchicha)
Cómo hacer arroz con verduras Liu Jia (versión grande en olla de hierro)
Ingredientes procesados: ① Lavar y escurrir el arroz y dejar reposar media hora para que suba.
Cortar el tocino en dados, remojar en agua durante media hora, remojar las verduras en arroz, lavar y trocear el resto de ingredientes.
Enciende el fuego alto, vierte el aceite vegetal, pon en la olla los champiñones, las zanahorias, las verduras, el tocino y las salchichas uno a uno y sofríe hasta que estén medio cocidos.
Agrega el arroz y un poco de agua, sofríe uniformemente con el resto de ingredientes en la olla.
Cuando el arroz esté medio cocido y esté blando, añadir la manteca de cerdo y la sal y mezclar bien.
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante media hora a una hora.
Después de que las verduras y el arroz estén fragantes, el agua estará casi seca. No apagues el fuego primero, pon las verduras y el arroz en la arrocera.
Vuelve a hornear las galletas de arroz a fuego lento y utiliza una olla de hierro para palear con cuidado las galletas de arroz. ¡Lo mejor es que queden intactas y bonitas! Dale la vuelta, hornéalo nuevamente y estará listo para servir~
¿Se pueden cocinar los platos del menú que requieren Teppanyaki en una olla de hierro? ¿Necesitas girarla hacia adelante y hacia atrás con frecuencia y mantenerla presionada con frecuencia? . Es difícil de manejar con una espátula y el borde de la olla de hierro es demasiado alto, lo que dificulta que las manos se acerquen a ella. Además, la olla de hierro no se puede untar con una fina capa de aceite en un área grande como la placa de hierro. Si viertes demasiado aceite, se freirá.
El bidón de aceite de hierro se reemplaza por una simple estufa de leña y se ahueca el fondo del bidón de aceite. Cava algunos agujeros simétricos en la pared del bidón de aceite debajo del medio para que se puedan sacar las barras de acero. Los espacios entre las barras de acero pueden permitir que entre aire para que las astillas de madera no se quemen hasta la mitad. En la parte superior de estas barras de acero está excavado un agujero cuadrado en la pared del barril, desde donde se puede observar el fuego y avivar el ventilador. La parte superior del bidón de aceite también es hueca. Puedes poner muchas astillas de madera adentro para que salga el humo, o puedes usar unos alicates para alisar las astillas de madera.
Bidón de aceite casero: 1. Primero use tijeras de hierro para cortar la parte superior de un bidón de aceite y luego corte la parte superior e inferior del otro bidón de aceite. 2. Después de cortar, puede utilizar una lima para alisar los bordes. 3. Se compró la manguera de escape de hardware utilizada en la cocina, se dobló en un ángulo de 90 grados y la parte inferior de la manguera de escape se pasó alrededor del borde del bidón de aceite. 4. Inserte un poco de ceniza de carbón y otros materiales aislantes retardadores de llama entre la manguera y el bidón de aceite.
Una vez lleno, vuelva a colocar la parte superior del tambor previamente cortado en su lugar, dejando al descubierto la manguera. 5. Instale el marco de hierro extraído de la estufa abandonada.
¿Por qué está delicioso cocinar en una olla de hierro fundido? Muchos chefs creen que no importa qué olla usen para cocinar los alimentos, no es tan delicioso como usar una olla de hierro. Esto está relacionado en gran medida con la oxidación catalítica del hierro. Debido a que algunas sustancias aromatizantes en la cocina se forman a través de reacciones de oxidación a altas temperaturas durante la cocción, el hierro promoverá la oxidación, mientras que el acero inoxidable tiene un efecto menor, mientras que las ollas y cacerolas de cerámica no tienen este efecto.