¿Por qué la gente hoy en día no quiere hacer catering?

¿Por qué la gente hoy en día no está dispuesta a hacer catering?

La industria de la restauración es una industria orientada a los servicios que se centra principalmente en la comida y la bebida. Su importancia se puede imaginar. Debido al bajo umbral de inversión, la pequeña inversión y la rápida rotación de capital en la restauración, innumerables empresarios eligen esta industria. Veamos el fenómeno popular en la superficie y los métodos de marketing únicos que rápidamente hacen que las tiendas sean populares. Además, las llamadas tiendas de celebridades de Internet, tiendas de celebridades y restaurantes con grandes inversiones se abrieron rápidamente y florecieron en todas partes. La gente tiene la ilusión de ser muy rentable. De hecho, hay algunos que ganan dinero y otros que no. La mayoría de ellos son mantenimiento, posicionamiento complicado, selección aleatoria del sitio, decoración inigualable, productos de mala calidad, servicios inadecuados. , etc., lo que llena de esperanza a muchas personas. Las personas que esperan ingresar a la industria de la restauración se van llorando. Muchos restaurantes que todavía se mantienen sienten que quieren darse por vencidos, pero se muestran reacios a hacerlo.

1. Dificultades técnicas

Las grandes tiendas no pueden resolver el problema de contratar chefs, pero la mayoría de las tiendas pequeñas tienen problemas técnicos difíciles. Si la tienda es un poco más grande, necesitan contratar chefs. pero los chefs son más Es difícil de encontrar, la tienda es demasiado pequeña para abrir, los salarios son demasiado altos, la tienda no puede permitírselo, los salarios son demasiado bajos y no se puede encontrar gente. Este problema hace que muchos restaurantes. Los restaurantes familiares tienen buenas habilidades, pero no hay habilidades que aprender y lleva tiempo, pero el proceso de operación es relativamente engorroso, por lo que muchos restaurantes están indefensos.

2. Las buenas ubicaciones son difíciles de encontrar

Las buenas ubicaciones son difíciles de encontrar principalmente porque puedes encontrar la ubicación y otros pueden pensar en ella. Sumado a los altos alquileres, muchas pequeñas. Las tiendas optan por marcharse, no todos los inversores en restauración tienen fondos suficientes, por lo que las buenas ubicaciones quedan excluidas por los altos alquileres, mientras que las ubicaciones más pobres no desempeñan un buen papel. El efecto es bueno, pero esto también da dolor de cabeza a muchos empresarios. Hay muchas cadenas de franquicias y hay muchas personas que deciden no abrir una tienda si no la encuentran y luego reembolsan la tarifa de la franquicia.

3. La presión de la competencia es alta

Cuando sientes que el catering no genera dinero, de hecho, mucha gente ya lo ha iniciado. Todo tipo de tiendas de catering están apareciendo sin cesar, pero solo unas pocas son buenas para los negocios, ya sean tiendas móviles o tiendas fijas, operan juntas. Las que vienen primero en la misma categoría comerán más que las que vienen después. porque la gente ya está familiarizada con el sabor, y el que llega primero, primero come, come después. Debido a que la gente ya está familiarizada con este sabor, a muchos operadores les resulta aún más difícil hacerlo.

4. Difícil control del personal

A la hora de contratar empleados para restaurantes más grandes, ya hay escasez de gente en el sector de la restauración, por lo que no se atreven a tener demasiados requisitos para edad, y para La gestión del personal es aún más difícil de controlar. Están impacientes o no pueden esperar, y las emociones de los empleados no se pueden descubrir a tiempo, lo que provoca errores en el trabajo, genera quejas de los clientes y el servicio es como ningún otro. servicio.

5. El efecto del marketing no es obvio

Se puede decir que el marketing de los restaurantes es interminable, pero pocos son realmente efectivos. Algunas tiendas tienen poca coordinación entre el front office y el personal. La cocina trasera no tiene sentimiento por los clientes y la capacidad de control no es fuerte, pero la mayoría de ellos están en funcionamiento y muchos de valor agregado no pueden mantener el ritmo, lo que hace que los clientes no quieran volver la próxima vez. Lo más importante es la sensación de que los clientes no quieren volver la próxima vez.

6. Los ingredientes son difíciles de controlar

Los ingredientes son productos básicos y los platos en la industria de la restauración cambian según las estaciones. Muchos ingredientes no están disponibles debido a desastres naturales, etc., como resultado. En precios repentinamente altos, los precios en la tienda cambian constantemente, lo que es inapropiado, como resultado, los platos se venden o no. ¡Hay un gran problema y los platos no se pueden vender! Ya sea que el cliente haya pedido o no, la comida se desperdiciará si el cliente no hace el pedido y seguirá entrando en un bucle sin fin sin salida.

7. Dificultades en los proyectos de ingeniería municipal

Otro problema es que hay problemas como reparación y mantenimiento de la carretera en la entrada de la tienda, y se bloquea en poco tiempo. Este es un problema que preocupa a muchos inversores en restauración. Uno de los dolores de cabeza es que el transporte es incómodo y no se puede ir directamente a la tienda, lo que provoca una gran pérdida de clientes y los clientes no te esperan. El mantenimiento implica muchos problemas, lo que hace que la tienda no pueda funcionar con normalidad.

8. Es difícil ganar dinero con comida para llevar

Muchas tiendas se sentirán deprimidas si ofrecen comida para llevar o no. Si lo hacen, sus ganancias serán escasas. no ofrecen comida para llevar, su negocio será mediocre y no podrán conseguir nuevos clientes. El consumo continuo ha dado un gran dolor de cabeza a muchas tiendas, y la presión competitiva para la comida para llevar no es mucho menor que la del offline, o incluso más intensa, y la comida para llevar. ! La plataforma es Internet, y es necesario aprender a conocer la plataforma de Internet. Muchas tiendas están confundidas y no saben cómo operarla, lo que dificulta el funcionamiento de la tienda.