¿Cuál es la diferencia entre el jamón chino y el jamón europeo?

El jamón es un manjar creado por el tiempo, el medio ambiente y la sabiduría humana, por lo que sólo se producen unos pocos jamones famosos en China y Europa. Por ejemplo, el famoso jamón Jinhua, jamón Xuanwei, jamón Norden, jamón Mianning, etc. , así como jamón ibérico extranjero, jamón de Parma, jamón de Bajana, etc. Sin embargo, aunque todos son alimentos similares, todavía existen algunas diferencias. Compártelo a continuación.

Diferencias en los métodos dietéticos

Creo que habrás visto en la televisión muchas formas de comer jamón europeo. Se suelen cortar en rodajas crudas y se complementan con el alcohol. Sin embargo, hay muchas formas de cocinar el jamón chino, como cocer al vapor, hervir, guisar, freír, salsa de miel, filete, etc. , especialmente la sopa hecha con jamón colgado en algunas cocinas, constituye casi un sabor original. Por supuesto, esto también está relacionado con la diferencia en el contenido de sal provocada por el proceso de producción. Ahora existe en China un jamón bajo en sal que se puede comer crudo.

Diferencias en la tecnología de fabricación

Existen demasiados tipos de jamón como para entrar en detalles. Tomemos como ejemplo el jamón de Jinhua y el jamón ibérico, ambos son relativamente conocidos. En pocas palabras, este último tarda más en prepararse y tiene un contenido de sal relativamente menor. Además, el entorno de almacenamiento en cuevas único en algunas zonas europeas productoras de jamón es relativamente estable, con menos bacterias diversas y el clima naturalmente adecuado favorece la maduración del jamón.

El jamón chino tiene una larga trayectoria de consumo. El jamón Jiangsu Rugao, el jamón Zhejiang Jinhua y el jamón Yunnan Xuanwei son marcas nacionales muy conocidas. Tomemos como ejemplo el jamón de Zhejiang Jinhua. También es un patrimonio cultural inmaterial local. Jinhua también promueve vigorosamente la cultura del jamón y construye proyectos culturales como un museo del jamón. Se puede decir que el público nacional tiene un conocimiento relativamente completo del jamón chino.

En definitiva, la diferencia entre el jamón chino y el europeo no radica sólo en los ingredientes, sino también en los conceptos y estrategias de marketing. La razón de esta diferencia no son sólo los hábitos de consumo históricos, sino también la mentalidad típica de los chinos de admirar las cosas extranjeras. Los jamones locales en Jinhua y otros lugares en realidad tienen buena calidad de carne y sabor, lo que está en consonancia con los hábitos de consumo de todos.