¿Por qué hay grietas en la proteína de los huevos de té?

El té añejo se utiliza a menudo para hervir huevos de té y también se puede dejar en remojo durante mucho tiempo. Los alcaloides contenidos en el té pueden penetrar fácilmente en los huevos durante el largo proceso de cocción y combinarse con el hierro de los huevos. Comer demasiado puede afectar la digestión y la absorción de nutrientes en el tracto gastrointestinal, lo que no es bueno para la salud.

Los huevos duros casi no causan pérdida de vitaminas, por lo que es más adecuado para mujeres embarazadas, nodrizas y bebés comer huevos duros, huevos al vapor o sopa de huevo, que tiene menos pérdida de nutrientes y es fácil de digerir y absorber.

Por eso no es aconsejable comer demasiados huevos de té, porque el té contiene alcaloides, que combinados con el hierro de los huevos estimularán enormemente el corazón. Especialmente los ancianos con antecedentes de colecistitis y pancreatitis no deben comer huevos de té con el estómago vacío para evitar causar enfermedades.

Peligros de comer huevos de té habitualmente: provoca anemia. Los huevos de té se vuelven gris verdosos después de cocinarse durante mucho tiempo. Esto se debe a que los iones ferrosos de la yema y los iones de azufre de la proteína forman sulfuro ferroso, que no será absorbido ni utilizado por el cuerpo humano. Si los niños lo comen con regularidad, puede provocar anemia por deficiencia de hierro.

Método recomendado para hacer huevos de té: primero agregue 4 tazas de agua al té negro y hierva, luego hierva a fuego lento durante 10 minutos, luego retire las hojas de té y agregue anís estrellado, ramitas de canela y regaliz envuelto en una gasa a la sopa de té; agregue salsa de soja al gusto, luego agregue los huevos y cocine juntos. Después de 10 minutos, saca el huevo, golpea ligeramente la cáscara con los palillos para romperlo, luego regrésalo a la sopa y cocina por 10 minutos. Después de apagar el fuego, deja que los huevos se remojen en el jugo del té hasta que la sopa esté fría.

Por lo general, no se recomienda hervir los huevos de té durante demasiado tiempo, porque el té en alta concentración producirá más taninos, que son similares a las proteínas de los alimentos. Una vez que se encuentran, las sustancias solidificadas se depositarán en el cuerpo, lo que afectará gravemente la absorción y utilización de proteínas por parte del cuerpo, y también se desperdiciará el valor nutricional de los huevos.

Precauciones al comer huevos de té 1. Los ancianos o los niños deberían comer menos huevos de té. Hervir huevos de té durante mucho tiempo producirá sustancias que el cuerpo humano no absorbe, lo que no es bueno para la salud y también puede causar anemia. 2. No coma huevos de té con el estómago vacío por la mañana, ya que es más probable que cause enfermedades. Primero puede beber un poco de papilla de arroz y comer la menor cantidad posible de huevos de té.