Cómo cocinar recetas de barbacoa sin hacer cola
Creo que la mayoría de la gente no puede resistir la tentación de una barbacoa. Unos cuantos amigos, una docena de cervezas, unas brochetas de cordero, comiendo, bebiendo y charlando, fue realmente agradable.
Desde pequeña me encanta comer brochetas de cordero. Cada vez que paso por un puesto de barbacoa, no puedo evitar mirar las brochetas de cordero quemadas y grasientas. No es raro comer barbacoa al aire libre, enfadarse después de comer y despertarse en mitad de la noche para ir al baño. Por eso ahora siempre me preocupa que la carne de los puestos de barbacoa de afuera no sea fresca y antihigiénica. Últimamente me apetecían las brochetas de cordero, así que le pregunté a un viejo chef que ha estado haciendo barbacoas durante más de diez años cómo hacer brochetas de cordero. Una vez asé brochetas de cordero en casa y no esperaba que tuvieran un sabor inesperadamente bueno. Estaban crujientes por fuera y tiernas por dentro. Cuanto más comía, más deliciosos se volvían.
A continuación, compartiré contigo cómo marinar y asar brochetas de cordero.
Shashlik
Ingredientes: 500 g de carne magra, un huevo, cantidad adecuada de fécula de maíz, menos cebolla verde rallada, menos jengibre rallado, sal, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocina, comino en polvo, pimentón.
Ejercicio:
1. Primero retira la fascia de la superficie del cerdo magro y córtala en rodajas de 1 cm de grosor. Utiliza el dorso del cuchillo para acariciar la superficie del cerdo. unas cuantas veces para ablandar la carne esparcida.
2. Corta la carne de cerdo en dados de 1 cm y añade un poco de manteca de cerdo picada según tu preferencia.
3. Añade la cebolla verde rallada, el jengibre rallado, la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la salsa de soja y la salsa de ostras a la carne cortada en cubitos y mezcla bien.
4. Batir la mitad de la clara de huevo, añadir una cantidad adecuada de maicena y volver a mezclar. Por último, vierte una capa de aceite de cocina en la superficie y deja marinar en el frigorífico durante media hora aproximadamente. (La carne de cerdo marinada quedará tierna al asar y no se secará fácilmente. Debido a que se agrega almidón durante el marinado, las brochetas de carne asada pueden quedar tiernas por fuera y tiernas por dentro).
5. en la bandeja para hornear Extienda una capa de papel de aluminio, coloque las brochetas de cordero marinadas en el palillo de hierro y colóquelas cuidadosamente en la bandeja para hornear.
6. Precalienta el horno con antelación, ajusta el fuego superior e inferior a 230 grados y hornea en una bandeja para horno durante 8 minutos.
Después de 7 u 8 minutos, saca el molde, espolvorea comino en polvo y chile en polvo uniformemente sobre las brochetas y mete al horno durante 7 minutos.
8. En este momento las brochetas de cordero están completamente cocidas. Las brochetas de cordero se asan a la parrilla hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro, y la piel dorada parece apetitosa. Espolvorea un poco de comino en polvo y chile en polvo según tus preferencias, luego toma las brochetas de cordero y dales palmaditas en ambos lados unas cuantas veces para esparcir el comino en polvo y el chile en polvo de manera uniforme.
9. Las tiernas y fragantes brochetas de carne están listas. ¿Ya estás babeando? Si te gusta este kebab, ¡asegúrate de marcarlo como favorito! Reenvía y comparte con más amigos a los que les guste la comida.