Variedades prioritarias y orden de servicio de la comida china
En casa se suelen servir primero platos fríos, bebidas y vino, luego platos calientes, después alimentos básicos y finalmente postres y frutas.
El banquete estatal incluye: cabeza (también llamado plato frío), carne caliente y sopa (combinada con comida occidental, aperitivo)
Comida china: La comida china suele tener seis u ocho platos. , A cada plato le siguen dos Una "guarnición" seguida de un plato vegetariano.
Luego postre: (primero salado, luego dulce)
Por último, fruta.
También hay un banquete manchú-han: uno o cuatro refrigerios. Recoger platos fríos - platos grandes - platos salteados - platos calientes - platos salteados - sopas - comida básica - frutas
Intercambiar experiencias en el pedido de comida china
Hay muchas comensales en el foro, cada uno con sus propias características y experiencia en pedidos. Compártelo contigo a continuación. Una comida es algo pequeño, pero el conocimiento es algo muy grande. Cómo pedir una mesa de platos deliciosos, con buen color, aroma y sabor, que no sólo puedan satisfacer a los comensales, sino que también reflejen la calidad y nivel del ordenante. Esto es muy importante.
En lo que a comida china se refiere, creo que debes prestar atención a los siguientes aspectos a la hora de realizar el pedido:
Primero, la cantidad de comida
Cuando Invita a la gente a comer, tienes que mantenerlos alimentados. Al realizar el pedido, puede ajustar la cantidad de platos de forma adecuada según la cantidad de platos en los diferentes restaurantes. En general, se puede pedir de 1/3 a 1/2 de los platos fríos y de 1,2 a 1,5 veces el número de platos calientes (incluida la sopa) para el número de comensales. Cuando hay más mujeres y niños, se debe reducir la cantidad del pedido, mientras que se debe aumentar la cantidad del pedido para hombres jóvenes. Si invitas a líderes o invitados distinguidos, pide más platos para evitar la situación de tener menos platos en la mesa o no tener suficientes platos en la cena. Para las reuniones habituales de familiares y amigos, debes controlar la cantidad de comida que pides, comer delicias especiales y evitar el desperdicio. Si el plato no es suficiente, puedes agregar más. Hoy en día, el personal de pedidos de muchos hoteles recomendará la cantidad del pedido como referencia en función de la situación del huésped, pero algunos restaurantes sin escrúpulos piden ciegamente a los huéspedes que pidan más, lo cual no es ético. Por favor, no vuelvas a ir a un restaurante así en el futuro.
2. Combinación variada de verduras
Cada restaurante tiene sus propias especialidades, y cada uno tiene su propio gusto. Cómo pedir una mesa de platos con combinaciones razonables y buen color y sabor está directamente relacionado con el éxito del pedido. La combinación de platos debe partir de la variedad de platos, métodos de cocción, vajillas, utensilios, etc.
En cuanto a los tipos de platos, lo más básico es la combinación de carne y verduras. Los platos fríos se pueden mezclar con carne y verduras, mientras que los platos calientes se deben mezclar con carne y verduras, lo que representa el 60%. Abra ollas de sopa o de barro como aperitivo y utilice la sopa para guardar los alimentos después de las comidas. Al realizar el pedido, prepare primero platos fríos, luego pida platos calientes y finalmente pida sopa y alimentos básicos de acuerdo con los platos solicitados y los hábitos alimentarios de los invitados. También puedes pedir uno o dos platos, uno para cada persona. Al pedir comida y bebidas, primero debe pedir la opinión del huésped y indicarle que ordene para mostrar respeto, pero el huésped básicamente dirá "depende del huésped". En este momento, el anfitrión no debe ser demasiado evasivo, pero debe tener el coraje de asumir la importante tarea de ordenar la comida. En cuanto a los métodos de cocción, también prestamos atención a las combinaciones, principalmente asado y sofrito, pero también hay platos salteados, guisados, al vapor y otros. Podemos pedir platos elaborados por un chef en el momento, como la serie de asados, que son muy bonitos y también pueden aumentar la atención de los comensales a la cultura de la restauración. La combinación de colores es relativamente intuitiva. Ahora, al pedir comida, básicamente puedes usar el menú con imágenes o resaltar el menú para ordenar, y puedes ver directamente la forma y el color de la comida. Intente pedir tantos platos coloridos o dignos como sea posible para evitar platos sucios. Al servir los platos, el camarero los dispondrá adecuadamente según el tipo y color de los platos. Cuando surgen problemas, como cuando se colocan platos del mismo color uno al lado del otro, se debe recordar al camarero que haga ajustes. Una excelente combinación de colores puede hacer que toda la mesa luzca deslumbrante y colorida. La combinación de utensilios es relativamente sencilla, principalmente platos, pero también platos de hierro, cazuelas, woks (ollas, planchas, parrillas), barriles de madera, cuencos, bambú, etc. Una vez que salimos a comer, un amigo pidió seis o siete cazuelas pequeñas. Aunque los platos son diferentes, los utensilios son demasiado aburridos e indeseables.
En tercer lugar, observe cómo la gente ordena.
A quién invitar y qué pedir. Aunque puede que no sea razonable, aún así es necesario prestarle atención. Invite a los líderes e invitados distinguidos a pedir al menos un plato grande. En cuanto a hasta dónde, tú decides por ti mismo. Las reuniones entre familiares y amigos deben ser sencillas y de buen gusto, y debe oponerse a la extravagancia y al despilfarro.
Las mujeres y los niños prefieren los dulces, los ancianos deben evitar el consumo excesivo de grasas y carne, y las personas con diabetes no deben comer dulces. Los amigos de Hui deben pedir más platos que no sean de cerdo cuando se sienten, pero lo más importante es considerar la composición de. los comensales.
Los anteriores son sólo términos generales a la hora de pedir comida. Todo el mundo debería atreverse a pedir más y no tener miedo de pedir el plato equivocado. Sólo así acumularán experiencia en realizar pedidos y se convertirán en expertos en realizar pedidos. Por último, tomamos como ejemplo a diez personas para recomendar un menú real:
Cuatro tipos de platos fríos: mitad carne, mitad verduras y al menos una verdura guisada.
Trece platos calientes: dos platos recomendados, dos productos acuáticos, un postre, uno de ternera y cordero, uno de judías verdes, un plato de olla, un plato salteado, tres platos vegetarianos (incluidos platos salteados). ), y un plato de muestra. NOTA: Uno o dos platos deben ser de ave.
Preparar sopa juntos (incluido llenarla con agua): Asegúrate de beber la sopa mientras está hirviendo o después de una comida.
El segundo plato de comida básica: un alimento sólido (pasteles, bollos al vapor, alimento básico especial), un alimento cocido similar a una sopa (gachas, albóndigas, arroz remojado, sopa) y un aperitivo cuando el arroz está servido.
Recuerda pedir en el restaurante que te proporcionen un plato de fruta antes o después de la comida.