China es conocida como el Reino de las Artes Culinarias. ¿Cuáles son las cocinas más famosas entre ellas?

Las más famosas son: la cocina cantonesa, la cocina de Sichuan y la cocina de Shandong.

1. Cocina cantonesa: La cocina cantonesa es la cocina de Guangdong, que es una de las cuatro cocinas principales y una de las ocho cocinas principales de China. La cocina cantonesa en un sentido estricto se refiere a la cocina cantonesa (es decir, la cocina de Guangzhou), y en un sentido amplio incluye la cocina de Chaozhou (cocina Chaoshan) y la cocina de Dongjiang (también conocida como cocina Hakka). La cocina cantonesa se origina en las Llanuras Centrales y hereda el estilo alimentario de las Llanuras Centrales defendido por Confucio de "nunca cansarse de la buena comida y nunca cansarse de la buena carne". Por lo tanto, los métodos de cocción de la cocina cantonesa son relativamente complejos y delicados. , el arroz en olla de barro y el cochinillo asado de la cocina cantonesa se originaron en las delicias "Bazhen"; el ganso asado se deriva del pato asado, un plato famoso de la dinastía Song que se introdujo desde las llanuras centrales en Guangdong y evolucionó; en las albóndigas de camarones de hoy, el siomai seco al vapor y otros dim sum cantoneses.

2. Cocina de Sichuan: La cocina de Sichuan es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas Han, una de las ocho principales cocinas chinas y una maestra de la cocina china. La cocina de Sichuan se puede dividir en cocina local de Sichuan y cocina de Sichuan al estilo de Shanghai. Entre la cocina local de Sichuan, la cocina de Sichuan también incluye platos al estilo de Sichuan, bocadillos de pasta, estofados, etc. La cocina de Sichuan se divide en tres facciones: Rongpai (Shanghe Gang), Yupai (Xiahe Gang) y Yangangpai (Xiaohe Gang).

3. Cocina de Shandong: La cocina de Shandong es una cocina espontánea entre las cuatro cocinas tradicionales chinas (también las ocho cocinas principales) (en comparación con las cocinas influyentes como Huaiyang, Sichuan y Guangdong). histórico La cocina más antigua, rica y artesana. Es un representante de la cultura culinaria de la cuenca del río Amarillo.