¿Qué significa comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño?
Los pasteles de luna simbolizan el reencuentro y deberían haber quedado registrados por escrito desde la dinastía Ming. Si miramos la información sobre los pasteles de luna y las costumbres populares del Festival del Medio Otoño en la dinastía Ming, deberíamos poder ver la trayectoria histórica de las reuniones de pasteles de luna: después del Festival del Medio Otoño, toda la familia se sentaba junta y compartía pasteles de luna y frutas (ofrendas a la luna). Debido a que los pasteles de luna también son redondos y los comparte toda la familia, gradualmente se han convertido en un símbolo de la reunión familiar.
En algunos lugares de Guangdong, existe la costumbre del Festival del Medio Otoño de adorar a la luna, principalmente para mujeres y niños. Como dice el refrán: "Si un hombre no está satisfecho con la luna, una mujer no adorará la estufa". Las costumbres populares de Jiangnan también son diversas durante el Festival del Medio Otoño. Además de comer pasteles de luna, la gente de Nanjing debe comer el famoso plato de danza del dragón y pato osmanthus perfumado de Jinling. Además de comer pasteles de luna, la gente de la provincia de Sichuan también come pasteles de arroz glutinoso, mata patos y come pasteles de sésamo y pasteles de miel durante el Festival del Medio Otoño.
El culto a la luna es una costumbre muy antigua en nuestro país. En realidad es una actividad de adoración al “Dios Luna” por parte de los antiguos. Comer pasteles de luna y admirar la luna durante el Festival del Medio Otoño es una costumbre indispensable en el norte y sur de China. Los pasteles de luna simbolizan un feliz reencuentro. La gente los considera un alimento festivo, los utilizan para adorar a la luna y se los regalan a familiares y amigos. ?
Los pasteles de luna tienen una larga historia como ofrendas para adorar al dios luna. El término pastel de luna se registró por primera vez en "Liang Lu Meng" escrito por Wu en la dinastía Song del Sur. Los pasteles de luna se combinan con las costumbres gastronómicas locales para desarrollar las cocinas cantonesa, de Shanxi, de Beijing, de Jiangsu, de Chaozhou y de Yunnan, que son profundamente apreciadas por la gente de todo el país.
Elaboración
El método tradicional de hacer pasteles de luna es utilizar masa de agua y aceite o masa de mantequilla como piel, rellenarla en un embrión verde achatado y presionarlo en un molde para hacer la superficie quede convexa y cóncava, hornéala y sírvela. Su piel se elabora con diversos métodos de repostería, y existen diversos pasteles, sus rellenos se elaboran con pasta de dátiles o cinco semillas, pasta de frijoles, piñones, jamón, especias, etc., formando rellenos de diversos sabores.
La piel de los mooncakes de piel de nieve está hecha principalmente de harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso y azúcar, y está hecha de masa cocida. Se agrega chocolate, café, jugo y otros ingredientes a la piel de los pasteles de luna con piel de nieve, lo que no solo aumenta el sabor de la piel, sino que también le da diferentes colores.
Además de la pasta de frijoles rojos y la pasta de frijol mungo, también se pueden utilizar puré de frutas, queso y chocolate para hacer rellenos con diferentes sabores. Algunos pasteles de luna helados se rellenan con mermelada o pasteles de arroz crujientes para realzar el sabor. Una vez que el relleno esté listo, envuélvalo en una base, presiónelo para darle forma con un molde y póngalo en el refrigerador para que se enfríe.
Debido a que los pasteles de luna de piel de nieve no se hornean, las altas temperaturas no los matan. No es necesario calentarlos antes de comerlos y se pueden comer fríos. Por lo tanto, la fábrica que elabora pasteles de luna con piel de nieve debe mantener la higiene ambiental y los productores deben cumplir estrictamente las normas de higiene para la elaboración de alimentos.