¿Por qué no se recomienda comprar pierna de ternera?
Las razones por las que no se recomienda comprar tendón de res son las siguientes:
1 La calidad de la carne del tendón de res es mala, porque el tendón de res suele ser el músculo de la carne. pierna, aunque contiene fibra muscular de alta calidad, se suelen cortar en tiras o láminas durante el proceso de cocción, lo que hace que se confundan fácilmente con otros ingredientes. Además, si los tendones de res se dañan o estropean durante la congelación o el almacenamiento, su calidad se verá afectada.
2. Alto contenido en grasas. La carne de tendón de res tiene un alto contenido en grasas, y estas grasas son difíciles de digerir y pueden causar molestias a algunas personas. Además, el consumo excesivo de grasas también se relaciona con problemas de salud como la obesidad y las enfermedades cardíacas.
3. Puede haber infección parasitaria Para garantizar la seguridad alimentaria, los agricultores deben seguir estrictas normas de higiene al criar ganado. Si los tendones de la carne de res no se manipulan y procesan adecuadamente, pueden infectarse con parásitos como la triquinelosis y la toxoplasmosis. Estas enfermedades pueden tener un impacto en la salud humana, por lo que no se recomienda comer tendón de res sin procesar.
4. El precio es demasiado elevado. El tendón de ternera suele ser más caro que otras carnes, lo que puede hacer que algunas personas sientan que no merece la pena comprarlo. Si bien son una excelente fuente de proteínas, el precio aún puede ser un problema para algunas personas.
5. Es difícil cocinar los tendones de res. Tienen muchos tendones y requieren mucho tiempo de cocción para ablandarse. Además, los tendones enteros son de cierto tamaño y la disipación del calor es desigual durante la cocción. lo que hace que la parte central sea difícil de cocinar. Cocínela bien cocida, por lo que algunas personas pueden obtener la carne a medio cocer.
En resumen, aunque el jarrete de res es una fuente de proteínas de alta calidad, no se recomienda comprar jarrete de res crudo sin procesar debido a algunos problemas y riesgos potenciales.