¿Cómo hacer calamares?
Método de cocción de los calamares uno: Calamares fritos con doble pimiento
Materiales
Calamar
Energía
Ajo
Ají
Pimiento verde
Salsa de soja ligera
Ají
Salsa de soja opcional
Método salteado doble pimienta para sepia
Remoja la sepia seca en agua, remójala en tu cabello y pícala en tiras pequeñas.
Pica el jengibre y el ajo, y corta el pimiento verde y el rojo en aros pequeños.
Calentar aceite en una olla, primero agregar un poco de ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego poner todo el jengibre en la olla, sofreír dos veces y sofreír la fragante sepia.
Después de freírlas unas cuantas veces, la sepia quedará aguada. En este momento añade un poco de pimienta y un poco de salsa de soja y mezcla bien.
El agua está casi seca. Agrega todos los pimientos verdes y rojos a la olla y sofríe agrega el resto de los ajos picados.
Añade unas gotas de salsa de soja para darle color y sal al gusto.
Al final, MSG y Chicken Essence decidieron no soltarse.
Técnicas
Completas
Salteado~ ~Lo principal es sofreír la sepia en agua y luego~ ~robar la sepia en agua un rato ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ hasta que esté cocido ~~ Quedará normal después de freír a fuego alto~ ~ ~
Método de cocción de los calamares dos: sepia a la pimienta verde
Ingredientes
2 Sepias chinas
2 pimientos verdes
3 rodajas de jengibre
3 pétalos de semillas de ajo
Una cantidad adecuada de vino de arroz
Cómo hacer pescado negro con pimiento verde
Preparación: Lavar la sepia y quitar la película de piel de color marrón violáceo que hay en la superficie de la propia sepia;
Cortar la sepia en rodajas, triturar el pimiento verde, picar el ajo y triturar el jengibre;
Aceite En la olla, añadir el jengibre rallado y el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante;
Freír la sepia dos o tres veces hasta que esté ligeramente rizada y luego añadir el vino de arroz. Después de que la superficie de la sepia cambie de color, sofreír con pimiento verde.
8 Cuando esté cocida, añadir un poco de agua.
Cuando el agua hierva, añadir sal; /p>
Apaga el fuego y añade un poco de glutamato monosódico para condimentar.
Consejos
No es aconsejable freír la sepia durante mucho tiempo, ya que cuando esté vieja tendrá mal sabor;
Método de cocción de los calamares 3: Sepia estofada simplificada
Los calamares son baratos y deliciosos, y quedan deliciosos hervidos o salteados. ¿Fue hecho? ¿Salmonete estofado? También es un plato excelente para banquetes. ¿Tradición? ¿Salmonete estofado? Lleva mucho tiempo y utiliza más especias. Si quieres ser perezoso, también puedes probar esta versión sencilla de la receta de sepia estofada. También puede hacer que el color sea rojo y brillante, y el sabor más tierno también puede comerlo.
Ingredientes
2 sepias (también conocidas como calamares/mújoles)
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de cinco especias en polvo
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua
Versión sencilla de sepia estofada
La cabeza de la sepia está cubierta con Los ojos y las piezas bucales fueron despojados, y el torso fue despojado de sus órganos internos y sacos de tinta. Lavar y reservar. Se puede pelar la piel o no. No hay mucha diferencia en el sabor después de quemarlo.
Mezcla salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cinco especias en polvo, azúcar y agua para hacer una salsa estofada y reserva.
Cogemos una sartén antiadherente, ponemos en ella la sepia procesada, sin añadir aceite y calentamos a fuego alto.
Vierte el estofado y mantén a fuego medio. Durante este tiempo, recoge la sopa con una cuchara y viértela sobre la sepia, dándole la vuelta una vez por la mitad.
Cuando la carne del calamar esté tensa y el cuerpo se hinche, lo sacamos y lo cortamos en rodajas iguales con un cuchillo. Tenga cuidado de no cortarlo del todo o no se verá como en la imagen.
Vuelve a calentar el teriyaki restante en la olla hasta que espese y luego vierte la salsa uniformemente sobre la sepia. La sepia preparada de esta manera tiene un sabor fresco y tierno, similar al pescado hervido, pero tiene un sabor parecido al salmonete a la parrilla envuelto en una salsa espesa.
Consejos
Si utilizas el método tradicional de asado de sepia, la sepia se calentará durante mucho tiempo, la carne quedará firme y el volumen se reducirá mucho. Entonces, algunas personas que no sabían comer compraron un montón de sepias y pidieron a los trabajadores por horas que las asaran. Cuando miren hacia atrás, inevitablemente sospecharán que otros están robando, lo que lo convierte en una broma.
Método de cocción de los calamares 4: Calamares fritos
Ingredientes
200 gramos de larvas de calamar
Una cucharada de salsa marinera
Una cucharada de vino de cocina
Un diente de ajo
3 rodajas de jengibre
Un pimiento verde
Una cantidad adecuada de sal
Un poco de azúcar
Sepia frita.
Lavar las larvas de calamar, escaldarlas en una olla y sacarlas.
Triturar los dientes de ajo y triturar el jengibre. Cortar el pimiento verde en rodajas
Calentar aceite en un wok, añadir el ajo, sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante, añadir las huevas de sepia, el vino de cocción, la salsa de marisco, las rodajas de pimiento verde, la sal y el azúcar y sofreír durante 2 minutos.