40 platos clásicos del noreste

Los 40 platos clásicos de la cocina nororiental incluyen cerdo estofado, morcilla de carne blanca, fideos de carne guisados, pollo y champiñones guisados, col y tofu guisados, etc.

Primero, carne de cerdo envuelta en olla

1. Preparar las rodajas de lomo de cerdo y marinar con sal, vino de cocción y almidón.

2. aceite frío, Freír las rodajas de carne hasta que estén doradas y sacarlas;

3. Dejar el aceite base, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el azúcar, el vinagre, la salsa de tomate y cantidad adecuada de agua para hacer una salsa;

4. Vierta los trozos de carne y revuelva uniformemente para que cada trozo de carne quede cubierto con jugo, y finalmente espolvoree con cilantro.

2. Morcilla de carne blanca

1. Cocer la panceta hasta que esté cocida y cortarla en rodajas, al menos juntas; con las rodajas de panceta de cerdo Colocar en un plato

3. Mezclar la pasta de ajo, la salsa de soja, el vinagre y otros condimentos y verter sobre las rodajas de carne

4. cebolla y cilantro.

3. Fideos guisados ​​de cerdo

1. Cortar el cerdo en trozos y marinar con vino de cocción y salsa de soja ligera.

2. y reservar;

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3. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne de cerdo y sofreír hasta que esté fragante. cambia de color;

4. Agrega una cantidad adecuada de agua, agrega anís estrellado, canela y otras especias, guisa hasta que la carne de cerdo esté cocida;

5. un rato, luego sazone.

Cuarto, pollo guisado con champiñones

1. Sacudar el pollo, lavarlo y cortarlo en trozos, marinar con vino de cocción y sal.

2. champiñones secos con antelación Reservar

3. Calentar la sartén con aceite frío, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que cambien de color

4. Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue los champiñones, los dátiles rojos y otros condimentos y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido;

5. Finalmente sazone y espolvoree con cebolla verde picada.

5. Repollo guisado con tofu

1. Lavar y cortar el repollo en gajos, cortar el tofu en dados y reservar.

2. sartén con aceite y déjelo enfriar, agregue las cebollas verdes, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue el repollo y saltee hasta que esté suave;

3. Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue los cubos de tofu y cocine a fuego lento durante un tiempo. mientras;

4. Salpimentar y servir.