¿Cómo hacer tres setas Hericium frescas?
Método: Cortar los hongos Hericium, ponerlos en una olla con agua hirviendo, remojarlos, escurrirlos, agregar la pasta de clara de huevo, luego ponerlos en una olla con un 70% de agua hirviendo y remojarlos. Saque, póngalos en un tazón y agregue sopa de pollo, vino de cocción, sal refinada, azúcar, glutamato monosódico y grasa de pollo, póngalo en la jaula y cocine al vapor durante unos 40 minutos, sáquelo, vierta la sopa y ponlo en un plato. Eficacia: Adecuado para la neurastenia.
(1) Cortar Hericium erinaceus en rodajas y añadir agua. (2) Agrega huevo líquido, agua, harina de soja y luego agua (no sé si tengo que ir aquí? Esto es lo que dice la receta).
(3) Saltear la cebolla y el jengibre. (El libro dice que es ajo, pero a veces no lo agrego por temor a destruir el aroma).
(4) Agregue los condimentos y saltee. De vez en cuando pongo un poco de salchicha de jamón, cubitos de huevo (los cubitos de huevo al vapor se sentirán más frescos), hongos negros y algunos brotes de bambú de invierno. Además, el menú decía que agregara pepinos, pero yo no tenía pepinos (pensé que agregar pepinos realzaría el sabor), así que tuve que agregar algunos tallos de apio. Por último, pon unas cuantas albóndigas (no del tipo de fideos fritos, sino de pura carne picada. Yo uso estas albóndigas para hacer sopa de albóndigas, así que son albóndigas cocidas.