¿Por qué a la gente de Sichuan le gusta usar platos con aceite cuando comen estofado?
La colza de Sichuan es rica en ingredientes, como mijo, cebolla verde, semillas de sésamo, salsa de ostras, cilantro, etc. Chongqing es relativamente sencillo, principalmente pasta de ajo y aceite de sésamo. Y cada restaurante de hot pot tiene su propia receta de vegetales secos, que es diferente, pero las semillas de sésamo, la sal, el chile en polvo y el maní son indispensables.
Y la humedad en el sur es relativamente alta. La olla picante con aceite picante no solo es excelente para las personas picantes, sino que también tiene la función de eliminar la humedad del cuerpo en el dialecto de Chongqing.
Pero para Bashu, que es un entusiasta de la comida, no importa si se trata de salsa de sésamo, platos con aceite o verduras secas, nunca existe ningún tabú. En mi opinión, de eso se trata.
De hecho, el plato de aceite juega un papel vital en la olla caliente. De hecho, el cárter de aceite muestra un muy buen efecto de enfriamiento. Sabemos que las sustancias recién salidas de la olla están muy calientes. A algunas personas en la vida les gusta comerlo directamente, pero no es bueno para el estómago. Si ingerimos este tipo de alimentos con frecuencia puede dañar la mucosa gastrointestinal, por lo que podemos añadir algo de comida caliente. El aceite en los platos de aceite suele ser aceite de sésamo, por lo que los platos se pueden enfriar rápidamente después de ser neutralizados por el frío y el calor, lo que puede proteger mejor el estómago.