¿Cómo hacer un guiso en una sola olla?

¿Qué guisos puede disfrutar toda la familia una vez que aprendes a cocinarlos en una sola olla? Ingredientes necesarios para la pechuga de ternera guisada con rábano: 1000 g de pechuga de ternera, 1 rábano, 2 frutos de espino, cantidad adecuada de sal y aceite, 1 cebolla de verdeo, 3 rodajas de jengibre, 10 granos de pimienta, 1 trozo de anís, 2 rodajas de galanga y chiles secos.

Remojar al hombre vaca en agua limpia durante 3 horas, cambiar el agua dos veces durante este periodo y remojar la sangre. Luego, corte la pechuga de res en trozos del mismo tamaño. No la corte demasiado pequeña. La pechuga de res se volverá más pequeña después de cocinarla.

Añade agua a la olla, vierte agua fría en la pechuga de res, hierve el agua, retira la espuma y cocina durante 7-8 minutos para blanquear bien la carne. Recoge la pechuga de res, lávala con agua tibia, saca el agua pura y reserva. Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de calabaza encerada, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el anís y los chiles y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne y saltee durante 1-2 minutos.

Agregue agua hirviendo (es necesario agregar más agua, si la carne no está cocida, la pechuga se cocinará al vapor durante mucho tiempo y luego se agregará el rábano al guiso), luego vierta la salsa de soja. , vino de arroz, azúcar y fruto de espino. Coloque la pechuga de res y el jugo en una cacerola, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para eliminar el olor, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 70 minutos (cocine a fuego lento directamente en la olla sin una vasija de piedra).

Mientras tanto, raspa la piel del rábano y luego corta la caña en trozos de cocina. Pasado el tiempo, agrega las zanahorias y la sal (sin tapar la olla para que suelte el mal sabor del rábano), y cuece el rábano hasta que quede suave y ceroso. El rábano se perfora fácilmente con palillos y la pechuga de res y el guiso de rábano están listos. Costillas de cerdo guisadas con frijoles

Ingredientes necesarios: 750g de judías largas, 750g de costillas, 1 rodaja de patata, cantidad adecuada de sal y aceite, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 rodaja de cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, 2 rodajas de ajo, 10 rodajas de chile.

Cortar las costillas en trozos, cortar las patatas en trozos de hornillo, lavarlas en agua fría y escurrirlas. Ponga agua en la olla, vierta agua fría en las costillas, hierva, retire la sangre flotante, cocine por 5 minutos, retire las costillas y controle el contenido de agua.

Calentar el aceite en la olla, agregar el azúcar de roca y derretirlo, y cocinar el azúcar hasta que el azúcar de roca se torne de color marrón oscuro y burbujee. Agrega las costillas de cerdo y sofríe hasta que se doren. Agregue la cebolla, el ajo, los chiles secos y la pimienta, sofría hasta que estén fragantes, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo (o costillas) y vino de arroz. Durante el período de crecimiento, caliente el aceite en una olla aparte, agregue los frijoles largos y. patatas y sofreír hasta que los frijoles largos adquieran un color verde oscuro, espolvorear las costillas guisadas y la sopa con frijoles largos y sazonar con sal. Cocine a fuego lento hasta que los frijoles y las papas estén cocidos.