¿Cómo las recetas chinas hacen que las bolas de perlas sepan deliciosas?

100 g de arroz glutinoso, 200 g de relleno de cerdo

Champiñones, 5 zanahorias, 1 huevo, 1 huevo (solo claras)

20 g de cebolla verde picada , 20 gramos de jengibre picado.

2 cucharadas de aceite de sésamo (30ml), 1 cucharada de vino de cocina (15ml), 2 cucharadas de salsa de soja (30ml).

1/2 cucharadita de sal (3g) 1 cucharadita de esencia de pollo (5g).

Práctica:

1) Lavar el arroz glutinoso con 5 horas de antelación, remojarlo, sacarlo y escurrirlo para su posterior uso. Remojar los champiñones en agua tibia a 40°C, luego lavarlos y trocearlos.

2) Lavar la cebolla y el jengibre y cortarlos en polvo. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos. Coloque el relleno de carne en un bol, agregue la cebolla y el jengibre picados, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo, revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos. Luego agrega la clara de huevo, los champiñones en polvo y la zanahoria en polvo, y usa palillos para revolver la guirnalda en la misma dirección.

3) Usa tus manos para enrollar el relleno de carne en bolitas, ponerlo en arroz glutinoso y enrollarlo con una capa de arroz. Presiona ligeramente la superficie con las manos para presionar parte del arroz glutinoso. el relleno de carne.

4) Coloca las bolas de perlas preparadas en una vaporera o plato y cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos.