¿Por qué deberíamos comer brotes de soja con frecuencia en primavera?

Ya es primavera, con fuertes vientos y poca lluvia, y el clima seco hace que sea fácil enfadarse. A diferencia del "calor húmedo" del verano, la Fiesta de la Primavera es más de "calor seco", con síntomas como garganta seca y dolor, ojos secos, ardor en la nariz, labios agrietados, pérdida de apetito, etc. El profesor Yang Li del Hospital Xiyuan de la Academia China de Ciencias Médicas Chinas dijo que los brotes de frijol, conocidos como "cultivados con semillas" por los antiguos, son más adecuados para consumir en primavera, ya que pueden ayudar a los cinco órganos internos a pasar del invierno. El almacenamiento hasta el crecimiento primaveral también tiene el efecto de eliminar el calor, lo que es beneficioso para dragar el qi del hígado y fortalecer el bazo y la salud. Tomemos como ejemplo los brotes de frijol mungo. Tienen sólo 18 kcal por 100 gramos y tienen el efecto de eliminar el calor y diluir el agua. Los brotes de soja tradicionales se refieren a los brotes de soja. Posteriormente, gradualmente se desarrollaron en el mercado nuevas variedades como los brotes de frijol mungo, los brotes de frijol negro, los brotes de guisantes y los brotes de haba. Aunque los brotes de soja son todos de naturaleza fría y de sabor dulce, tienen efectos diferentes. Los brotes de frijol mungo son fáciles de digerir, tienen efectos de eliminación del calor, desintoxicación, diuresis y deshumidificación, y son adecuados para personas con estancamiento de calor húmedo, boca seca y sed, orina roja y caliente, estreñimiento, ojos rojos e hinchados, etc. . Los brotes de soja fortalecen el bazo y el hígado y tienen un alto contenido de vitamina B2. Comer adecuadamente brotes de soja en primavera puede ayudar a prevenir la inflamación de las comisuras de la boca. Los brotes de frijol negro nutren los riñones y son ricos en calcio, fósforo, hierro, potasio y otros minerales y múltiples vitaminas. El contenido es mayor que el de los brotes de frijol mungo. Los brotes de guisantes protegen el hígado y son ricos en nutrientes como vitamina A, calcio y fósforo. Los brotes de haba fortalecen el bazo y tienen el efecto de complementar el hierro, el calcio y el zinc.