¿Cómo hacer palitos de masa frita saludables, esponjosos y crujientes sin bicarbonato de sodio ni levadura en polvo?

Los pasteles de arroz y los fideos fríos se han vuelto populares desde hace un tiempo, y la gente en Internet está aprendiendo a hacerlos. Recientemente, los palitos de masa fritos, un manjar nacional, también se han vuelto populares al ver la masa frita casera. Los palos publicados en línea son realmente codiciosos. Hablando de palitos de masa fritos, han sido un manjar tradicional favorito de los chinos desde la antigüedad. Se les llama de manera diferente en diferentes lugares, en algunos lugares se les llama "youtiaozi", mientras que en otros se les llama "禃子". Tienen una textura crujiente y masticable. No es casualidad que la gente nunca se canse de comerlo, por eso debe ser popular.

Después de mirar las recetas de palitos de masa frita publicadas en Internet, la mayoría de ellas son inseparables del bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. De hecho, la tasa de fracaso de esta versión de palitos de masa frita no es baja porque. Es fácil de freír y no esponjoso. Además, la soda y el polvo para hornear también son aditivos, así que no los comas si puedes. Hoy, Houmei compartirá contigo una receta saludable de palitos de masa fritos. No agrega polvo de hornear ni bicarbonato de sodio. Utiliza levadura para hacer la masa. Esta versión tiene la mayor tasa de éxito porque los palitos de masa fritos se fermentan antes de ponerlos. En la olla, debes saber que la masa fermentada se expandirá al exponerse al calor, por lo que no hay que preocuparse por no quedar esponjosas al freír. Los palitos de masa fritos quedarán crujientes, esponjosos y deliciosos, y la clave es la salud. . Si no has logrado hacer palitos de masa frita antes, ¡también puedes probar mi método para asegurar el éxito la primera vez!

Versión casera de palitos de masa frita

Ingredientes necesarios: 250 gramos de harina normal, 1 huevo (peso con cáscara no inferior a 60 gramos) 3,5 gramos de levadura, 130 gramos de levadura tibia de leche, 20 gramos de aceite, 3 gramos de sal

1. Vierte en un recipiente la harina, los huevos, la levadura, la leche tibia, el aceite y la sal y revuelve con los palillos hasta formar una masa. Aquí también se puede sustituir la leche por agua tibia

2. Luego amasarla hasta obtener una masa suave. El estado amasado quedará suave y no pegajoso. Debido a que las diferentes marcas de harina absorben el agua de manera diferente, si la masa que amasas está un poco dura, agrega una cantidad adecuada de leche. Si está un poco pegajosa, solo agrega una pequeña cantidad de harina.

3. Dividir la masa en dos, utilizar un rodillo para extenderla un poco más. Después de extender, aplicar un poco de aceite en la superficie, meterlas en bolsas de plástico grandes y meterlas. el refrigerador para que fermente durante la noche. Normalmente amaso la masa por la noche y la dejo fermentar durante la noche. Luego puedo freírla directamente cuando me despierto a la mañana siguiente, lo cual es más conveniente y me ahorra problemas.

4. Aplicar un poco de aceite sobre la superficie de amasado para evitar que se pegue. Sacar un trozo de masa fermentada y dejar calentar a temperatura ambiente durante media hora, no utilizar amasador. Pincharlo o amasarlo ligeramente con las manos. Eso es.

5. Luego usamos un cuchillo para cortar en tiras de unos 2 cm de ancho.

6. dos rebanadas de fideos juntas y luego use palillos para cortar los fideos. Simplemente presiónelos por la mitad, como se muestra en la imagen a continuación, y proceda en secuencia

7. Olla, calentar el aceite al 60% de fuego, luego poner a fuego medio-bajo y poner ambos extremos de los palitos de masa frita en los embriones. Pellizcarlos bien, estirarlos un poco y ponerlos en la sartén. Ponlo en la olla, usa palillos para darle la vuelta varias veces para que ambos lados se calienten uniformemente. Espera hasta que los palitos de masa fritos estén dorados y puedas sacarlos de la sartén.

8. Los palitos quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Son especialmente deliciosos. La clave es que son más saludables sin ningún aditivo.