Menú del Festival del Medio Otoño Cocina de Shandong
Los días de reunión familiar se reúnen hermanos y hermanas. ¿Has preparado comidas para tus invitados? Si no lo has hecho, echemos un vistazo. Squirrel Chef ha preparado cuidadosamente 10 platos de banquete para usted, más 1 sopa. Cada plato es de alta calidad, sencillo, fácil de utilizar, nutritivo y delicioso.
Estos platos suelen ser elaborados por nuestros turistas. Son deliciosos y cada uno tiene sus propias características. El método es sencillo, nutritivo y delicioso. Puedes elegir lo que quieras, cocinar algunos platos, mostrar tus habilidades culinarias y entretener a los invitados con dignidad.
El primer plato: gambas fideos al ajillo.
Práctica:
Limpiar las gambas, quitarles la cabeza, los bigotes y los tallos, cortarles el lomo para quitar las líneas de arena, limpiarlas, cortarlas del lomo y añadir sal. el vino de cocción y la pimienta en polvo, amasar bien y dejar marinar durante 10 minutos.
Remojar los fideos en agua fría y cortarlos en trozos pequeños. Pelar y lavar 10 dientes de ajo y picarlos en ajo picado. Extienda los fideos suaves en el fondo del plato, separe las gambas de las partes cortadas y colóquelas una por una sobre los fideos. Agregue salsa de soja, salsa de ostras, sal y 1 cucharada de agua al ajo picado, revuelva uniformemente y vierta. sobre los langostinos, y colocar al vapor en una olla con agua hirviendo durante 6 minutos, luego espolvorear con cebolla verde picada y verter aceite caliente.
Segundo plato: Cerdo agridulce
Elaboración: Lavar la pechuga de pollo, primero cortarla en rodajas finas, luego en tiras finas, añadir sal, vino de cocción, pimienta, cebolla de verdeo, jengibre, revuelva bien y deje marinar durante 20 minutos.
Jugo del bowl: 2 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de maicena, mezclar bien.
Mezclar masa: 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de maicena. Mezcle 1 pequeña cantidad de levadura en polvo, 1 cucharada pequeña de aceite de cocina y una cantidad adecuada de agua hasta obtener una masa espesa y adecuada. Es mejor colgar tiras de pollo.
Preparación: Calentar aceite en una olla, rebozar las tiras de pollo, ponerlas en la olla y freír hasta que estén de color amarillo claro, retirar y controlar el aceite, esperar a que suba la temperatura del aceite antes de volver a freír. Deje el aceite base en la olla, agregue el tazón de jugo preparado y saltee hasta que espese y la sopa tenga un color rojo brillante. Agrega las tiras de pollo frito y sofríe uniformemente. Espolvoree semillas de sésamo blanco sobre la sartén y sirva.
Tercer plato: bolas de ternera fritas
Método: añadir sal, pimienta, salsa de ostras, vino de cocción y 2 cucharadas de agua de cebolla verde y jengibre a 300 g de relleno de ternera, mirando hacia adentro. en una dirección Revuelva vigorosamente hasta que el relleno de carne se vuelva gelatinoso, agregue 1 huevo y 3 cucharadas de almidón de camote y revuelva uniformemente en una dirección para exprimir la forma de una bola. Calienta la sartén y vierte el aceite. Cuando el aceite esté al 50% caliente añadir las albóndigas y sofreír hasta que estén doradas, luego retirar de la sartén y poner en un plato.
El cuarto plato: huevo al vapor con gambas y tofu.
Elaboración: Pelar y lavar las gambas, añadir sal y vino de cocción, pescar y dejar marinar durante 10 minutos. Cortar las zanahorias en dados, cortar el tofu sureño en cubos, ponerlos en un plato, agregar sal y batir tres huevos, verter en el tofu, agregar los camarones, sellar o cubrir con film transparente, hervir el agua, cocer al vapor durante 8 minutos, dar la vuelta. Retire del fuego, espere 5 minutos, espolvoree con cebollas verdes y rocíe con aceite de oliva.
El quinto plato: tilapia estofada.
Método: Retire las escamas y los órganos internos de 1 tilapia, lávela, agregue sal, vino de cocción, cebolla verde y jengibre, frote uniformemente por dentro y por fuera, deje marinar durante 10 minutos para que absorba el sabor.
Calentar el wok y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de jengibre y saltea hasta que estén fragantes para evitar que la piel se pegue. Untar una capa de harina sobre el pescado, ponerlo en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados. No retirar de la sartén, reservar, agregar 2 cucharadas de pasta de frijoles y sofreír hasta que esté fragante, sin agregar sal. Agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, vierta agua hirviendo y deje hervir, cocine a fuego lento durante 15 minutos, reduzca el jugo a fuego alto y sirva.
El sexto plato: cordero al comino
Método: Lavar las piernas de cordero y cortarlas en trozos pequeños, agregar sal, cebolla verde y pimienta, mezclar bien y marinar durante 10 minutos para que se absorba. el sabor.
Calentar el wok, verter aceite y añadir un poco más de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega el cordero y sofríe hasta que cambie de color. Retira el exceso de aceite, agrega el comino en polvo, los granos de comino, el chile en polvo, las semillas de sésamo blanco o agrega directamente los ingredientes de la barbacoa y sofríe uniformemente.
El séptimo plato: Gambas fritas y huevos con champiñones frescos.
Elaboración: Pelar las cáscaras de las gambas, abrir el lomo y quitar las líneas de arena, añadir sal y vino de cocción, amasar uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos. Agrega sal y vino de cocción a 3 huevos y bate bien. Sofreír en wok y retirar.
Escaldar las gambas y los champiñones frescos en agua hirviendo, retirar y escurrir.
Calentar el wok y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los camarones y los champiñones frescos y mezcle bien. Agrega los huevos revueltos y mezcla bien. Luego saca el wok y ponlo en un plato.
El octavo plato: Olla de tres jugos sin aceite y sin agua
Lavar las piernas de pollo y cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo para quitar impurezas y pescado oler.
Salsa para mezclar: 2 cucharadas de pasta de frijoles, 1 cucharada de salsa de fideos dulces, 2 cucharadas de salsa hoisin, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada pequeña de ají, mezcle bien.
No es necesario poner aceite en la cazuela. Coloque los champiñones enoki, las zanahorias y los trozos de cebolla en el fondo de la cacerola y cubra con trozos de papa. Luego, agrega los trozos de pollo y cubre con la salsa. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de servir, agregue los cubos de pimiento verde y rojo, decore, revuelva uniformemente y sirva.
El noveno plato: Alitas de pollo a la parrilla Orleans
Elaboración: Limpiar las alitas de pollo y marcar unas líneas en el lomo con un cuchillo para facilitar el sabor. Agrega los ingredientes de la barbacoa Orleans, amasa uniformemente con las manos y deja marinar durante 10 minutos.
No es necesario precalentar la freidora sin aceite. Coloque las alitas de pollo marinadas en la freidora y hornee a 200 grados durante 6 minutos, luego voltee y hornee por 5 minutos.
El décimo plato: tofu de huevas de cangrejo
Preparación: Triturar 4 yemas de huevo saladas con el dorso de un cuchillo y cortar el tofu sedoso en trozos pequeños con un cuchillo.
Calentar el wok y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, reduzca el fuego al mínimo. Agregue la yema de huevo salada y saltee para crear una rica espuma. Agregue 1 cucharada de vino de cocina para eliminar el olor a pescado. Añade medio bol de agua a hervir y vierte el tofu. No es necesario añadir sal porque la yema del huevo es salada y tiene bastante textura. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos para agregar sabor, agregue la salsa fina, colóquela en un plato y espolvoree con cebollas verdes.
1 Sopa: Sopa de Quinua Dongrong
Método: Lavar la quinoa, rallar un pequeño trozo de melón de invierno o triturarlo con un robot de cocina y picar media zanahoria Picar en partículas .
Pon a hervir el agua de la olla. Una vez que el agua hierva, agrega la quinua y cocina a fuego lento hasta que florezca y brote. Agrega el melón de invierno y cocina por 3 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme la olla. Finalmente, bata un huevo y mezcle bien.
Estos 10 platos de banquete, más 1 sopa, están listos. Cada plato queda exquisito, delicioso y delicioso. Sencillo, nutritivo y delicioso, el método es muy sencillo, aunque no seas bueno cocinando aún puedes triunfar. Si no sabe qué preparar para el banquete familiar del Festival del Medio Otoño, ¡estos 10 platos de banquete le darán una referencia!