El hueso grande del noreste guisado con chucrut es el plato favorito de la gente del noreste. ¿Por qué del noreste?

Añade agua a la olla a presión, mete los huesos grandes en la olla, añade la cebolla, el jengibre, la pimienta y el anís, y presiona los huesos grandes hasta que se separen los huesos y la carne. También agregué un trozo de panceta de cerdo a la olla. No le pongas sal a la sopa. Si no puedes terminar los huesos grandes en una sola comida, puedes cocinarlos y congelar algunos.

Saca un chucrut del tarro de chucrut. Para conocer el método específico de encurtir chucrut, consulte el plato casero en la mesa del noreste: chucrut en polvo.

Lavar el chucrut, luego utilizar una cuchilla para cortar el chucrut en tres capas y luego cortarlo en tiras finas.

Remojar el chucrut cortado en agua para eliminar el ácido flotante, sacarlo y amasarlo hasta formar una bola. Prepara un puñado de fideos secos.

Saca algunos de los huesos grandes prensados ​​(comiste demasiado) y corta la panceta en rodajas. Luego ponga el repollo encurtido y los fideos en el caldo de sopa, cocine a fuego lento hasta que los fideos estén transparentes y agregue sal al gusto.

La carne blanca y los huesos del chucrut no son nada grasosos y son muy fragantes. En los últimos años, algunas personas han dicho que no es recomendable añadir nitrito al chucrut. Creo que esta afirmación es inapropiada. La fermentación del chucrut es función de las bacterias del ácido láctico. Los nutrientes contenidos en la col china no se pierden fácilmente cuando se vuelve ácida. Una vez que el cuerpo humano absorbe el ácido láctico, puede estimular las glándulas digestivas para que secreten jugo digestivo, ayude a la digestión y aumente el apetito. Quiero rehabilitar el chucrut. ¿Estás de acuerdo?