¿Qué incluye la repostería china?

La repostería china incluye principalmente las siguientes categorías:

Fideos: agua fría y masa. Como envoltorios de bola de masa, fideos, tortitas.

Fideos calientes: Masa mezclada con agua hirviendo. Como albóndigas al vapor y tortitas fritas con azúcar.

Fideos leudados: Masa fermentada por levaduras o masas o expandidas por agentes leudantes. Como bollos al vapor, pasteles al vapor, bollos al vapor y palitos de masa fritos sin alumbre.

Harina de arroz glutinoso: La harina de arroz glutinoso se mezcla con agua. Como bolitas de sésamo y pastel de calabaza.

Fideos multicereales: fideos multicereales y masa. Como pastel de frijol mungo, panqueques multicereales, pasteles de papa, etc.

Masa mixta: Masa elaborada a base de harina, azúcar, aceite y agentes leudantes. Como pasteles de melocotón, bizcochos, pasteles de luna al estilo cantonés, etc.

Masa en capas: masa en capas enrollada en agua-aceite y masa de hojaldre. Por ejemplo, pasteles de luna al estilo soviético y pasteles de anciana.

Masa de sal alcalina de alumbre: como palitos de masa frita y palitos de masa frita.

Masa de huevo: como shaqima, cupcakes

Quizás estos.