¿Por qué la cocina de Sichuan goza de la reputación de "un plato, un estilo, cien platos y cien sabores"?

La cocina de Sichuan tiene una larga historia. Su lugar de nacimiento es Cuba Shu. Hay muchos registros sobre la cocina de Sichuan en libros y poemas antiguos escritos por literatos y poetas de todas las épocas. La cocina de Sichuan incluye Chengdu, Chongqing, Leshan, Zigong y otros platos locales. La característica principal es la variedad de sabores. Los principales condimentos son los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, los chiles, la pasta de frijoles, etc. Con diferentes proporciones, se producen varios sabores como picante, picante, picante, pasta de sésamo, pasta de ajo, mostaza, aceite rojo, agridulce, sabor a pescado, sabor extraño, etc. El sabor especial de "todo tipo de". los platos son deliciosos".

En cuanto a los métodos de cocción, existen 38 tipos de cocina de Sichuan, que incluyen freír, sofreír, freír, asar, guisar, cocinar al vapor, mezclar, guisar, pegar, asar en seco y freír. , remojo y guisado, con cambios sutiles. Por tanto, la cocina de Sichuan tiene tres características: una amplia gama de materiales, diversos condimentos y una gran adaptabilidad de los platos. Un sistema de sabores completo consta de cinco categorías: platos para banquetes, platos populares informales, platos caseros, platos de tres comidas al vapor y nueve horneados y refrigerios aromatizados.

La cocina de Sichuan se basa en los ricos productos de Sichuan y Chongqing, especialmente en los recursos de condimentos únicos. La cocina de Sichuan es famosa por su sabor espeso, espeso, rico y suave. La cocina de Sichuan hace un buen uso de los condimentos compuestos. Hay 24 sabores, como casero, picante, salado, extraño y ácido, y 56 métodos de cocción, como sofreír, alisar, sofreír y guisar.

Entre las 56 técnicas de cocina, sofreír, sofreír, asar en seco y sofreír en seco son exclusivas de la cocina de Sichuan. En cuanto al sabor, la cocina de Sichuan persigue "una variedad de platos, cada plato tiene su propio estilo". Incluso en los platos más comunes, estos exquisitos condimentos y compleja artesanía se reflejan, o la cocina más común de Sichuan puede probar la autenticidad del sabor de Sichuan.