¿Cuáles son los nombres en mandarín de los "frijoles de acero" y los "frijoles de acero tostados" que comen los habitantes de Shanghai?

Ley. Los ingredientes son generalmente verduras, los condimentos suelen ser salsa de soja y azúcar (a veces se añade anís estrellado) y la artesanía es normal.

Agregará agua al guiso.

Material: caupí

Sal/salsa de soja/esencia de pollo/azúcar/(anís estrellado)

1 Corta los caupí en trozos de 6-7 cm de largo. lavarlos y secarlos. Secar.

2. Calentar el wok a fuego lento, poner los caupí en la olla y sofreír hasta que los caupí vayan saliendo lentamente del agua. Puedes espolvorear menos en este momento.

Mida la sal para acelerar la descarga del agua.

3. Cuando la superficie de la mayoría de los caupí cambie de verde claro a verde oscuro y haya marcas evidentes de agua en el fondo de la maceta, añade los viejos.

Salsa de soja, esencia de pollo y un poco de azúcar (también puedes añadir un poco de anís estrellado si quieres), revuelve uniformemente.

4. Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y sofríe cada 10 minutos para cubrir los caupí uniformemente con el condimento.

5.Cuando se observe que el caupí ha cambiado completamente de verde a marrón y los condimentos estén uniformemente envueltos, estará listo para sacar de la olla.

Tapar la tapa, sofreír de vez en cuando, añadir un poco de azúcar (el dulzor se puede aumentar o disminuir según preferencia personal) hasta que el agua se absorba por completo.

Cuando esté seca y antiadherente retiramos la sartén. La comida sabe mejor cuando está completamente fría.

En retrospectiva: 1. Este método de cocción probablemente no sea científico, por lo que las verduras y las vitaminas deben cocinarse lentamente durante mucho tiempo.

Debía estar casi arruinado, pero como guarnición de gachas todavía sabe bien.

Sí, sólo comida chatarra. Al menos es bajo en calorías y fibra.

2. Así que usa fuego lento para cocinarlo lentamente, porque el caupí en sí contiene menos agua. Si lo usas,

hay que hervirlo a fuego lento en agua para no quemarlo. La forma no sólo no se pudrirá de esta manera, sino que también será masticable y la textura y el sabor serán muy pobres. Así que

ten paciencia y tómate tu tiempo. Pero es hora de que el caupí salga al mercado en grandes cantidades.

Puedes hacer más la próxima vez. De todos modos no hay grasa. Se puede conservar en el frigorífico y estar listo para consumir en cualquier momento.

3. Ten cuidado de no dejar que el agua de la parte superior de la olla se vierta en la olla cada vez que abres la tapa. En mi experiencia,

Cualquier agua que no sea caupí hará que el sabor del plato caiga en picado.