Cómo comer esponja vegetalAcerca de cómo comer esponja vegetal
(1) Ingredientes Luffa 400g de cerdo (grasa y magra) 100g de huevos 100g de aceite de sésamo 10g de sal 3g de glutamato monosódico 2g de salsa de soja 20g de vinagre 10g de azúcar blanca 1g de almidón (maíz) 10g
( 2) Lave la carne grasa y magra y córtela hasta obtener una pasta; póngala en un bol, agregue 1 huevo, 10 g de almidón de agua, sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, revuelva uniformemente; lufa, pelar y lavar; cortar en trozos Haga un segmento de 6 cm de largo y luego haga un agujero en un extremo de la lufa; espolvoree un poco de almidón y vierta la salsa de carne uniformemente en la lufa; enjaular, enfriar, cortar en discos y ponerlo en un plato para codificar; calentar el wok, verter la sopa, la salsa de soja, el vinagre de arroz, 1 g de glutamato monosódico y el azúcar, llevar a ebullición y luego espesar la sopa con agua; almidón, vierte aceite de sésamo, sácalo de la sartén y viértelo sobre la carne rellena de esponja vegetal.
2. Lufa fría
(1) Ingredientes: 1 lufa, 1 pimiento rojo; cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de vinagre.
(2) Lavar la esponja vegetal, pelarla, cortarla en tiras y blanquearla en agua hirviendo; poner la esponja vegetal blanqueada en un plato, agregar pimiento rojo para darle color, agregar aceite de sésamo, salsa de soja y sal. y vinagre y revuelva uniformemente.
3. Huevos revueltos con lufa
(1) Ingredientes: lufa, huevos, aceite, sal, vino de cocina, etc.
(2) Hacer 2-3 huevos, añadir una pequeña cantidad de sal y vino de cocción. Mezclar bien y reservar. Pelar la esponja vegetal, cortarla en rodajas o dados, blanquearla, escurrirla y reservar. Calienta el wok a fuego alto y agrega aceite. Cuando suba la temperatura del aceite, agrega los huevos y sofríe hasta que estén cocidos, luego colócalos en un bol y reserva. Calienta el wok a fuego alto y agrega aceite. Cuando la temperatura del aceite suba, agrega la esponja vegetal y sofríe. Añade los huevos duros y sofríe. Luego agregue sal según el gusto personal. Sofreír un rato las cebolletas picadas y servir.