¿Qué debo hacer si el negocio de la comida china no va bien? ¿Cómo hacerlo?
A continuación, echemos un vistazo a algunos de los círculos viciosos de los restaurantes de comida rápida chinos mal administrados. ¿Cómo podemos salir de ellos?
Cuando el negocio va mal, la gente se preocupa más por los costes y no está dispuesta a gastar más dinero. Me temo que no ganarán suficiente dinero para gastar y no podrán recuperar lo que gastaron. Finalmente, normalmente ni siquiera enciendo las luces y el aire acondicionado de la tienda está ajustado a una temperatura inadecuada, ya sea alta o baja. Cuando los clientes encuentran una tienda de este tipo, a menudo no están dispuestos a quedarse ni un minuto más. Esto ha entrado en un círculo vicioso, en el que cuanto más intentas ahorrar costes, menores son tus ingresos.
Solución:
En este caso, lo que la comida rápida china tiene que hacer es en realidad muy simple, que es navegar contra la corriente cuanto más necesitas encender todas las luces. , más es necesario mantener el aire acondicionado para mantener una buena temperatura, la intensidad de las actividades y promociones también debe mantenerse.
¿Cómo gestionar y operar un restaurante de comida rápida china cuando el negocio va lento?
Cuando el negocio de la tienda es pobre, para ahorrar costos, la tienda despide empleados, dejando empleados de élite más capaces. Pero en ese momento, la mano de obra era insuficiente, el servicio no podía mantener el ritmo, los clientes estaban insatisfechos, los empleados restantes pesaban demasiado, se quejaban constantemente y su entusiasmo por el trabajo era bajo. Esto ha entrado en el extraño círculo de una persona. Cuanto más intente ahorrar dinero, más difícil será retener a la gente. Cuanto peor es el servicio, peor es el negocio.
Cuando no hay negocio, debemos centrarnos en desarrollar la calidad y la escala del equipo, de modo que la cantidad de empleados pueda impulsar la atmósfera de toda la tienda y garantizar la calidad del servicio en todo momento. Además, es fácil formar un buen equipo de servicio para garantizar el servicio.
Este extraño círculo es el extraño círculo del jefe. Cuando no hay negocio, ningún jefe puede estar contento y el jefe no tiene motivación. Los empleados pueden sentir que las actividades comerciales de la tienda también se verán afectadas y que el negocio de la tienda empeorará. En este momento, el jefe caerá en métodos comerciales anormales, como retener ganancias, reducir los costos de adquisición y no garantizar la calidad de los alimentos.
En este momento, como propietario de un restaurante de comida rápida china, debes mantener una buena actitud y creer firmemente que mientras trabajes duro, el negocio de la tienda definitivamente mejorará. Al mismo tiempo, motivará a los empleados, promoverá una atmósfera de equipo y el negocio aumentará.
¿Cómo gestionar y operar un restaurante de comida rápida china cuando el negocio va lento?
Déjame hablarte del plan de rectificación actualmente en funcionamiento.
1. Grupos segmentados
El consumo actual es plano, lo que significa que el interés de los consumidores por la restauración no es tan monótono como antes y la gente tiene sus propias aficiones y preferencias. Por tanto, resulta muy eficaz segmentar los propios grupos de clientes y lanzar platos específicos. Si su tienda está al lado de una escuela, puede ofrecer comidas nutritivas y otros platos, y su horario comercial puede ampliarse para brindar comodidad a los estudiantes que salen tarde de la escuela. Si está cerca de una obra en construcción, podemos ofrecerle comidas combinadas asequibles y nutritivas, etc. Captar las preferencias del mercado es algo a lo que todo restaurante debe prestar atención.
2. Presta atención a la riqueza de los platos
La competencia en catering es grande, solo que los platos no se actualizan tan rápido como otros. A los huéspedes les gusta lo nuevo y no les gusta lo viejo, y prefieren otros platos. Si la comida rápida china puede introducir nuevos platos, podrá mantener la fidelidad de los clientes en la mayor medida posible. Hay muchas tiendas antiguas en China que existen desde hace décadas o cientos de años. Conforme va pasando el tiempo, siempre van introduciendo nuevos platos. Los jóvenes aficionados chinos a la comida rápida también deberían aprender de ellos.
3. Rompe el círculo
A partir de platos ricos, rompe el círculo de la industria, encuentra un círculo más grande, expande el grupo de consumidores y logra un círculo verdaderamente enorme. grupo de consumidores.
4. Preste atención a la multitud
Si sabe quiénes son los principales clientes de su tienda, podrá realizar marketing dirigido y analizar las prioridades comerciales. Descubra los puntos débiles, los puntos de picazón y los puntos interesantes de los clientes, y lleve a cabo innovación de productos, innovación de servicios e innovación de experiencias para satisfacer las necesidades espirituales de los clientes.
5. Utilice la plataforma de Internet
Puede utilizar la plataforma de Internet para ayudar al desarrollo online y offline de la tienda. Las plataformas de Internet, especialmente las plataformas emergentes de pedidos en línea, tienen grandes ventajas para ayudar a las tiendas fuera de línea a organizar actividades y promociones. No sólo puede promocionar la tienda, sino también atraer clientes para el negocio fuera de línea de la tienda.
6. Atraer gente
Los dos primeros pasos parecen ser mantener a los clientes existentes, entonces, ¿cómo puede su tienda ampliar su base de clientes? Luego tenemos que descubrir cómo atraer clientes. Las tiendas pueden realizar actividades más específicas a través de cuentas oficiales de WeChat, plataformas de pedidos, etc. , atraiga la atención de los clientes objetivo y complete las conversiones para lograr el flujo de tráfico.
7. Preste atención a la garantía del servicio
Los restaurantes de comida rápida chinos deben prestar atención al desarrollo de la industria de la comida para llevar, pero si la industria de la comida para llevar no mejora el servicio, también lo hará. ser ignorado por los consumidores. Por lo tanto, al contratar especialistas en entrega de alimentos, es necesario prestar atención al desarrollo de la calidad de los especialistas en entrega de alimentos. Un poco más de formación puede mejorar la calidad del servicio y brindarle más ventajas en el mercado competitivo.
8. Retener a la multitud.
Para atraer clientes, debemos encontrar formas de fidelizarlos. Necesitamos trabajar duro en productos, medio ambiente y servicios al mismo tiempo, algo en lo que no entraré aquí porque todos saben cómo hacerlo.