¿Cómo hacer ajo universal?

El ajo para todo uso del que estás hablando debe ser ajo dorado y plateado frito. Se puede utilizar para cocinar repollos tiernos, ostras, vieiras y otros platos con ajo. Tiene un sabor único y una fragancia extraordinaria. Comparte uno conmigo Desarrolla tu propio tutorial secreto de ajo dorado y plateado que sea diferente de los demás, como referencia

Pasta secreta de ajo dorado y plateado

Cómo hacerlo

1. Toma 500 gramos de dientes de ajo, usa un cuchillo para picar el ajo en ajo picado uniformemente fino. También puedes usar una picadora de ajo, pero no puedes usarla para batirlo. no quedará seco.

2. Ponga la mitad del ajo picado en el colador, enjuague con agua durante 10 minutos, enjuague el jugo de ajo, controle el agua y reserve la otra mitad. del ajo picado en un recipiente.

3. Añade 250 gramos de aceite a la olla y caliéntalo al 60% de temperatura del aceite (controla si la temperatura del aceite no es buena, solo asegúrate de que esté ligeramente). caliente.) Añade el ajo picado y sofríe a fuego lento hasta que esté dorado. Utiliza una cuchara para remover constantemente durante este tiempo para evitar que se frían.

4. la otra mitad del ajo picado,

5 Agrega 100 gramos de salsa de ajo y chile embotellada (yo usé salsa de ajo y chile Jin Mark, Lee Kum Kee Chef también puedes venir), este es el punto clave. de mi salsa de ajo dorado y plateado, otros no ponen salsa de ají con ajo,

6. Luego agrega 20 gramos de salsa de soja fresca Maggi y 15 gramos de salsa de ostras,

7. Agrega 20 gramos de esencia de pollo, 15 gramos de sal, 15 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de pimienta y 10 gramos de azúcar.

8. para preparar muchos platos con ajo Aquí tienes algunos ejemplos recomendados como referencia:

Ostras a la plancha con ajo

Col tierna al vapor con fideos de ajo

Vieiras al vapor con ajo. fideos