¿Por qué los brotes de bambú frescos tienen un sabor tan amargo?

Hay dos tipos de brotes de bambú, uno se llama brotes de bambú dulce y el otro se llama brotes de bambú amargo. Así que guisas carne con brotes de bambú frescos, que tienen un sabor amargo, y compras brotes de bambú amargos. Los brotes de bambú dulce también tienen un sabor amargo, pero muy ligero. Los brotes de bambú son un alimento frío y tienen un sabor astringente, por lo que son relativamente amargos.

Según el "Compendio de Materia Médica", "los brotes de bambú amargos tienen un sabor amargo, dulce y frío". La razón por la que los brotes de bambú frescos son amargos se debe a los componentes químicos que contienen. aun así, los brotes de bambú siguen teniendo propiedades muy especiales.

Datos ampliados:

Los brotes de bambú amargo se producen principalmente en zonas de clima subtropical monzónico. Los brotes de bambú son comunes en el norte de Guangdong, el este de Fujian y Yibin, Sichuan. La temporada general comienza en octubre de cada año y dura aproximadamente hasta abril, y se ve afectada principalmente por el tiempo y el clima.

En el norte de Guangdong, Conghua Lutian es la principal zona de producción. El Año Nuevo chino es la estación más temprana de cada año y una libra se puede vender por 20 yuanes. Los brotes de bambú amargos son deliciosos.

Los brotes de bambú amargo son de sabor amargo pero dulce, frescos pero no fríos por naturaleza y tienen efectos de pérdida de peso, fitness, estómago y digestión. La gente suele utilizar brotes de bambú amargos, costillas y encurtidos para hacer una olla de brotes de bambú amargos. Tiene un sabor delicioso y un regusto interminable.

Enciclopedia Baidu-Brote de bambú amargo