¿Cómo hacer una deliciosa cabeza de salmón?

Primera mitad de salmón

15g de aceite de oliva

1 cucharadita de salsa Xo

1 cucharadita de salsa Shacha

1 cucharadita de salsa de ostras

80g de agua

10g de vino de cocción

Un poco de pimienta negra

Un poco de vainilla

Pasos de práctica

1. Lavar y escurrir la cabeza del salmón. Si compras la cabeza de pescado en el mercado, puedes pedirle al dueño del puesto que la corte en trozos pequeños. Lo compré en el supermercado, así que frié todo el lado. Agregué aceite de oliva a la olla, freí primero los fideos con piel y espolvoreé con pimienta negra picada y hierbas (tomillo y romero, si no tienes, no lo hagas). No agregarlos).

2. Después de freír la cabeza del pescado hasta que esté dorada, ayuda con dos espátulas por el otro lado y añade el ajo y las rodajas de jengibre. Si lo agregas demasiado pronto, se quemará.

3. Mezclar previamente un bol de salsa: salsa XO, salsa Shacha, salsa de ostras, vino de cocción, sofreír el otro lado del pescado hasta que esté dorado, luego verter la salsa y tapar.

4. Cuando la salsa esté casi seca, agrega el pimiento rojo y la okra y tapa por unos segundos hasta que las verduras estén cocidas y cubiertas, luego fríe ambos lados de la cabeza del pescado. Recuerda utilizar dos palas para ayudarte a la hora de girar la cabeza del pescado, de lo contrario se pudrirá fácilmente. Usé okra para combinar el color porque no hay cebollas, así que puedes usar cebollas o pimientos verdes.