¿Por qué algunos restaurantes de pescado en escabeche prefieren ahora utilizar pescado Longli?

En la actualidad, el precio mayorista del filete de pangasius es básicamente de 6 a 7 yuanes, y el precio mayorista de la carpa herbívora se mantiene básicamente en alrededor de 8 a 9 yuanes. Aunque no hay mucha diferencia de precio entre los dos tipos de pescado, el pangasius es un filete de pescado y el pescado en escabeche se puede utilizar como ingrediente, mientras que la tasa de pérdida de la carpa herbívora es de alrededor de 20. De esta forma, utilizar pangasius puede ahorrar muchos costes de materia prima. De hecho, el "pescado Longli" que se utiliza en los restaurantes de pescado en escabeche proviene de un pescado de agua dulce del sudeste asiático y pertenece a la categoría del bagre. Vietnam, en particular, tiene la mayor producción. Se llama "Kabasha" en vietnamita, que es lo que llamamos "Pescado Basha".

La razón principal es que el pez dragón tiene varias ventajas. Lo más importante es que el precio es mucho más económico que el de otros pescados y es más conveniente en el proceso de preparación. También existe una especie de pescado en escabeche elaborado con pez dragón que sabe aún mejor. La tienda de pescado en escabeche también es buena. El "pez Longli" que venden es en realidad pangasius, un tipo de bagre cultivado en agua dulce. Todavía no hay diferencia de precio entre ambos. Y muchos restaurantes cuyo tema es el pescado en escabeche, en realidad utilizan pangasius debido a su bajo costo.

Es una especie de pescado pangasius, muy económico. El precio de los filetes de pangasius es de unos 10 yuanes por libra. Es una especie importante de acuicultura de agua dulce en los países del sudeste asiático. Pertenece al orden Bagre y es una especie de pez del género Catfish que es exclusiva de la cuenca del río Mekong. El pez longli es una especie de pez marino, comúnmente llamado aquí pez lengua de buey, un tipo de pez plano. El precio de compra es de unos 20 yuanes por libra, que es similar al de la carne de pangasius sin piel.

Tiene las características de un amplio rango de temperatura y sal y puede adaptarse a los cambios de las condiciones ambientales. De hecho, el pescado Longli es una especie de pescado de mar y muy adecuado para cocinar al vapor. Si se utiliza para hacer pescado en escabeche, es simplemente una pérdida de tiempo. Si no conoce Longli Fish, el editor encontrará algunas imágenes para hacérselo saber. Yo soy la materia prima y básicamente no hay pescado Longli en el mercado. Todas las cadenas de tiendas de chucrut usan pangasius, que está congelado. Algunas de ellas están empapadas en demasiada medicina y tienen más carne y menos hielo.