¿Cuándo se recoge el té oolong?

La zona de té del sur de Fujian tiene un clima templado, lluvias abundantes y un largo ciclo de crecimiento de los árboles de té. El año se puede dividir en cuatro o cinco estaciones: té de primavera, té de verano, té de verano, té de otoño y té de invierno. El período específico de recolección varía según la variedad, el clima, la altitud y la fertilización. En términos generales, el té de primavera se prepara antes y después de Grain Rain, el té de verano se prepara antes y después del solsticio de verano, el té de verano se prepara antes y después del comienzo del otoño, el té de otoño se prepara antes y después del equinoccio de otoño y el té de invierno Se elabora después de la primera helada. El intervalo de recolección para cada temporada de té es de 40 a 50 días. En términos de comprensión específica, debe ser "puro en las primeras etapas, ni tosco ni viejo en las últimas etapas".

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¿Cuál es la diferencia entre el té oolong de sabor fuerte y el té oolong de sabor ligero?

Desde que las empresas de té taiwanesas ingresaron al continente, ha aparecido en el mercado té oolong que utiliza hojas frescas de variedades de té oolong del continente como materia prima y se produce utilizando máquinas de té y tecnología primaria taiwanesas. Su aroma es más fragante que el del té oolong tradicional y la industria lo llama té oolong "fragante".

Por eso, el té oolong elaborado mediante técnicas tradicionales de elaboración de té se denomina té oolong de "sabor fuerte". La controversia sobre el té oolong "perfumado" de China continental ha sido constante desde sus inicios. Muchos amantes del té, comerciantes y expertos en té lo consideran un "producto importado", e incluso esgrimen el argumento de que "abandonará el mercado y se las arreglará solo en un plazo de tres a cinco años", e incluso rechazan y derogan la "sangre" teoría".

¿Deberíamos desarrollar té oolong "fragante"? Este tema alguna vez fue popular en los círculos del té a ambos lados del Estrecho de Taiwán. Este artículo intenta responder a esta pregunta comparando el té oolong "fragante" con el té oolong "fuerte".

1. El origen del té Oolong "fragante"

El té Oolong "fragante" también se llama té Oolong "taiwanés". En el proceso de cooperación e intercambio agrícola entre Fujian y Taiwán, en 1990 nació en Anxi la primera empresa financiada por Taiwán en la provincia de Fujian. A finales de 2004, había en Anxi 25 empresas de té financiadas por Taiwán.

Actualmente, los empresarios taiwaneses han invertido en 50 empresas de té en la provincia de Fujian, incluyendo autoproducción, adquisición de autoproducción, adquisición pura, producción y venta de té combinadas con máquinas de té, etc. Todas estas empresas de té financiadas por Taiwán que participan en la producción y procesamiento de té utilizan té oolong de "sabor" como su variedad principal.

2. La diferencia de calidad entre el té oolong de "aroma fresco" y el té oolong tradicional

El proceso de producción del té oolong de "aroma fresco" es único, y su apariencia y aroma son completamente diferente del té oolong tradicional. En comparación con el tradicional té oolong Anxi de arcilla roja de hojas verdes de Fujian, el té oolong de "sabor fresco" tiene características obvias de "tres verdes": té verde seco, verde sopa y verde de fondo de hoja. Su forma es esférica o semiesférica. Después de prepararlo, aparecerá en la taza en forma de brotes de té, con un aroma duradero, una base de sopa de té brillante, una fragancia delicada, una textura tierna y hojas suaves. Por ejemplo, el té Dongding Oolong tiene forma hemisférica y está bien ensartado. El té seco es de color verde oscuro, aceitoso y brillante, tiene un aroma fragante, un sabor fuerte y fresco, delicioso, tiene un sabor de garganta suave y un color sopa amarillo miel, claro y brillante.

Nace de la artesanía tradicional