¿Cuál es la diferencia entre una vinoteca profesional y un frigorífico?
El mejor ambiente para conservar el vino es temperatura constante, humedad constante, luz y a prueba de golpes, ventilado y sin olor. El vino debe colocarse en un botellero estable para permitir el contacto total entre el corcho y el vino. para mantener la integridad de la botella, humedad y estanqueidad del tapón. Mucha gente opta por utilizar frigoríficos para almacenar vino, lo que en realidad es un último recurso. Si las condiciones lo permiten, conviene elegir una vinoteca adecuada.
Existen grandes diferencias entre vinotecas y refrigeradores:
1. Precisión de la temperatura constante: la mejor temperatura de almacenamiento para el vino debe ser de alrededor de 13 °C. Según el análisis, la temperatura ideal es 12,8 ℃. Aunque el refrigerador también se puede configurar a una temperatura constante, la temperatura real en el refrigerador es bastante diferente de la temperatura establecida y, a menudo, se encuentra en un estado inestable, lo que dificulta garantizar los requisitos de temperatura para el almacenamiento del vino. Hay compresores de precisión y controladores de temperatura profesionales en las vitrinas, y la precisión y estabilidad del control de temperatura son mejores que las de los refrigeradores.
2. Ajuste de ventilación y humedad
Si la humedad no es suficiente, el corcho de la botella de vino se encogerá o incluso se secará, lo que puede causar problemas al abrir la botella, o pierde el sello en el peor de los casos, provocando la entrada de aire, afectando la fermentación del vino y haciendo que el vino tenga mal sabor.
Si la humedad es demasiado alta, no solo puede crecer moho en la boca de la botella, sino que la etiqueta del vino puede enmohecerse y caerse fácilmente, reduciendo en gran medida la imagen del vino. La vinoteca tiene un sistema de ventilación completo. A través de la diferencia entre la temperatura dentro de la vinoteca y la temperatura exterior, se genera humedad en la vinoteca, lo que puede aumentar adecuadamente la humedad interna. Los frigoríficos están lejos de ser tan profesionales en términos de ventilación y ajuste de humedad.
3. Absorción de impactos: La vibración acelerará la velocidad de las reacciones químicas en el vino y tendrá un impacto considerable en el proceso de maduración del vino. Hay un compresor antivibración de precisión dentro de la vinoteca. Funciona de forma lenta y constante y no está en contacto directo con el cuerpo principal de la vinoteca, lo que reduce en gran medida las diversas vibraciones. Los frigoríficos no cuentan con instalaciones a prueba de golpes tan sofisticadas, por lo que a veces puedes sentir la vibración del motor cuando pones la mano sobre el frigorífico.
4. Evitar la luz: Los rayos ultravioleta de la luz también tienen un gran impacto en la maduración y envejecimiento del vino. Seis meses de exposición a la luz solar intensa son suficientes para provocar que el vino se deteriore. Las vinotecas profesionales tienen puertas de vidrio anti-UV de doble capa, que pueden prevenir eficazmente daños leves al vino.