Consejos de pollo estofado de Shanghai
Pollo tres amarillos 1. Un trozo pequeño de jengibre, media libra de vino Duodiao, cebollas verdes picadas, un plato de sopa de pollo anudada o dos trozos de sopa espesa.
Pasos para cortar el pollo
Paso 1
Cortar el pollo en trozos grandes
Paso 2
Traer Pon a hervir una olla con agua y agrega los trozos de pollo una vez que hierva.
Paso 3
Escaldamos unos cinco minutos y sacamos.
Paso 4
Vierte el caldo de pollo en la olla. Si no tienes caldo de pollo, agrega dos cubitos de caldo de sopa. No uses demasiada agua, solo la suficiente para que apenas toque los trozos de pollo, porque luego se agregará mucho vino.
Paso 5
Luego baja el fuego, agrega el jengibre en rodajas, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos para evitar que el pollo envejezca.
Paso 6
Pasados los 10 minutos, añade un poco de sal y cocina a fuego lento durante 2 minutos más. Quienes usan sopa de pollo aquí deben agregar sal como de costumbre, mientras que quienes usan sopa espesa deben agregar menos sal, porque la sopa espesa en sí misma tiene un sabor salado. De todos modos, pruébalo tú mismo después de añadirle sal, no será suficiente para complementarlo.
Paso 7
Luego agrega media libra de vino Huadiao y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 8
Pasados los diez minutos, sacamos el pollo, lo ponemos en un bol grande y lo disponemos con la forma deseada.
Paso 9
Para que el pollo quede más rico, vierte toda la sopa de la olla sobre los trozos de pollo, y luego pon un nudo de cebolla encima.
Paso 10
Luego mete el pollo en la vaporera y cocínalo al vapor durante 5 minutos para que quede más firme. Si no hay vaporera, cocinar al vapor durante 10 minutos tendrá el mismo efecto y el sabor del Huadiao será muy fuerte.
Paso 11
El aroma de Diaojiu combinado con pollo tierno y jugoso es realmente irresistible.
Paso 12
Hoy no tenía sopa de pollo en casa, así que usé dos ollas de sopa gruesas y Huadiao Guyue Longshan, y el efecto fue muy bueno.