Menú de cena del Festival del Medio Otoño 14 platos

Menú de cena del Festival del Medio Otoño 14 platos: lubina al vapor, anacardos fritos con apio y azucena, cerdo estofado, platos fríos caseros, pasteles de arroz con cangrejo peludo, cordero frito con cebolla, pescado en sopa agria, patas de pollo estofadas, lechuga romana al ajillo, Los camarones hervidos, la sopa de bebé, la sopa de hojaldre, la anguila desmenuzada, la sopa de tofu en bolso de pastor y el cordero frito con cebolla son los siguientes:

Ingredientes: pierna de cordero

Accesorios: cebolla, jengibre , aceite para ensalada, vino para cocinar, salsa de soja, vinagre de arroz, sal, esencia de pollo.

1. Lavar las piernas de cordero y secarlas. Cortar el cordero en sentido transversal a la fibra de la carne, la dirección del cuchillo debe ser perpendicular a la dirección de las fibras de la carne. De esta forma se destruye la fibra del cordero, facilitando su cocción. Además, la carne no estará picada y el cordero cortado se marinará con carne tierna.

2. Lavar las cebolletas, cortarlas en rodajas en diagonal, cortar el jengibre en tiras y reservar.

3. Calentar una cantidad adecuada de aceite para ensalada en una olla, agregar 1/3 de cebolla verde y sofreír, luego agregar las rodajas de cordero marinadas y sofreír rápidamente.

4. Añade rápidamente la salsa de soja y sofríe uniformemente. Cuando vea que las rodajas de cordero comienzan a ponerse blancas, agregue las cebollas verdes restantes, agregue el azúcar y la sal y sofría uniformemente.

5. Sofreír hasta que las cebolletas se ablanden y el cordero esté cocido. Vierta el vinagre balsámico y sofría uniformemente. Agrega un poco de esencia de pollo al gusto y sirve.