Las porciones de los platos nordestinos son particularmente generosas. ¿Cómo es el ganso guisado en una olla de hierro?
Para la oca y la oca, cortar el cuello curvo con un cuchillo, arrancar el pelo, añadir un poco de agua, encender el fuego y tapar la olla. Esto me lo enseñó un amigo del noreste, y estas palabras describen la comida especial del noreste: el guiso de olla de hierro.
En el pasado, me encantaba ver "Country Love". Mi escena favorita era cuando la familia se sentaba en el kang, se reunía alrededor de la mesa y comía una gran olla de comida juntos. lleno de fuegos artificiales humanos.
Entonces, cuando Youpin viaja al noreste, una de las delicias que debes comer es el estofado de olla de hierro. Por eso, Youpin hizo una guía más detallada para visitar muchas tiendas especializadas en estofado de olla de hierro. almacenar. La tienda de Shanhetun Iron Pot Stew? no es grande y pasa desapercibida entre las coloridas marcas. Cuando entras a la tienda, no hay muchas mesas. Si no haces una reserva, tendrás que hacer cola.
El guiso de olla de hierro se divide en olla de costillas, olla de ganso y olla de pescado. Los comensales pueden elegir diferentes bases de olla según sus propios gustos, e incluso se pueden juntar.
Existe una regla no escrita para comer guiso en olla de hierro. Además de los ingredientes básicos, hay algunas otras guarniciones en la olla de hierro, que generalmente se consideran parte del fondo de la olla. incluyen patatas, chucrut, fideos, etc.
Estos platos son los ingredientes más consumidos en el Noreste. Si vienen algunas personas a comer, o si todos tienen poco apetito, no es necesario pedir otros platos.
Las patatas en la olla de hierro representan la mayor parte del peso. A diferencia de la textura crujiente de las patatas ralladas frías, las patatas guisadas en la olla de hierro son especialmente suaves y tienen un sabor delicioso. una textura muy suave, crujiente y se deshace en la boca.
Coge un trozo de patata de la olla y aplástalo suavemente. La patata se romperá en trozos y el calor se esparcirá por las grietas. Especialmente en esta temporada, si le das un mordisco a estas patatas, tu cuerpo se calentará inmediatamente.
Los fideos guisados en la olla de hierro tienen el mismo aspecto que la harina de camote de Chongqing, que es transparente, pero no es harina de camote, sino harina de papa del noreste de China que Youpin preparó la primera vez que los comió. Está mal.
La harina de patata del Nordeste no se rompe con un solo pellizco. Es muy dura, elástica y traslúcida. Al comerla, es necesario utilizar los dientes para romperla. en boca, que es un retrogusto interminable.
El chucrut es también una especialidad importante del noreste. Después de ser guisado en una olla de hierro, absorbe el aroma de la carne y neutraliza la acidez, dándole un sabor un poco dulce.
Youpin eligió el guiso de costillas y ganso en olla de hierro. La carne está muy bien guisada y es muy cómoda para comer. Los huesos y la carne se pueden separar fácilmente.
Y cuando se guisa de esta manera, la carne no se quema en absoluto, no queda un sabor fuerte a condimento y solo se disfruta el aroma de la carne misma.
Además, el rollito de granja también es muy singular, es pequeño, exquisito y lindo. Se debe comer mientras está caliente. Si tienes otras ideas, también puedes ponerlo en la olla. absorber la sopa, otro tipo de disfrute para las papilas gustativas.
En Xinjiang, la gente come sandía alrededor de la estufa; en el noreste de China, la gente charla alrededor de la olla de hierro que se cuece. Al mirar la niebla en la tapa de la olla, Youpin cree que la vida de todos será tan próspera como esta deliciosa comida.
¿A todos les gusta comer guiso de olla de hierro del noreste?