¿Qué tipo de cocina es el pollo al horno con sal Dongjiang?

¿De qué cocina proviene el pollo al horno con sal Dongjiang? ¿De dónde viene? Cómo hacer pollo al horno con sal Dongjiang

¿De qué cocina proviene el pollo al horno con sal Dongjiang? "Pollo al horno con sal de Dongjiang" "Es un plato famoso en Guangdong. Como es cocina cantonesa, debemos saber que es cocina cantonesa. Hoy les presentaremos la receta, el valor nutricional y el valor nutricional de esta sal de Dongjiang. Pollo al Horno. Cuál es el origen histórico de este platillo para que tengas una comprensión más profunda de este platillo. Se creó por primera vez en el área de Dongjiang de Guangdong.

El origen histórico del pollo al horno con sal de Dongjiang

El pollo al horno con sal de Dongjiang se fundó en el área de Dongjiang y tiene una historia de más de 300 años desde que se originó el método de producción. Dongjiang, pollo al horno con sal El pollo y "Dongjiang" a menudo se asocian entre sí.

Hace más de 300 años, en algunos campos de sal a lo largo de la costa de la zona de Dongjiang, algunas personas envolvían pollos cocidos en papel de gasa y los ponían en montones de sal para marinarlos y almacenarlos. delicioso y tenía un sabor único. Más tarde, la industria de la sal en la capital de Dongjiang se desarrolló y los restaurantes locales compitieron por los mejores platos para entretener a los invitados, por lo que inventaron un método para escaldar pollo fresco con sal y hornearlo para comerlo inmediatamente. Área de Dongjiang, por lo que este tipo de pollo se llama "pollo al horno con sal de Dongjiang".

Pollo al horno con sal de Dongjiang

Características del pollo al horno con sal de Dongjiang

El pollo al horno con sal tiene una variedad de métodos de cocción y se puede decir que el pollo al horno con sal ser el tipo más distintivo de. El pollo al horno con sal de Dongjiang es un plato famoso con características tradicionales de la cocina de Dongjiang. Sus características son: piel crujiente, carne suave, huesos fragantes y rico sabor. Cuenta la leyenda que se originó en la granja de sal Huiyang en Dongjiang. En esa época, la gente usaba sal para almacenar el pollo cocido para evitar que oliera y conservarlo por mucho tiempo. Cuando los invitados llegan a casa, pueden usarlo para entretener a los invitados en cualquier momento y es conveniente para comer. Más tarde se descubrió que el sabor del pollo marinado no sólo permanecía inalterado, sino que además era especialmente dulce y delicioso. Valor nutricional del pollo al horno con sal de Dongjiang

Pollo: El pollo tiene las funciones de calentar y reponer el qi, reponer la esencia y la médula, tonificar las deficiencias y mejorar la inteligencia. "La Materia Médica de Shen Nong" dice que comer pollo con frecuencia puede ayudar a la mente; la mayoría de los médicos de generaciones posteriores creen que comerlo hace que las personas sean inteligentes ", el faisán (es decir, el faisán).

Los beneficios de Dongjiang. pollo al horno en sal Métodos de cocción

Aunque hay muchas formas diferentes de hacer pollo al horno en sal, cada una con su propio gusto, el método tradicional es más aceptable para el público Pollos criados en casa o en grupos con. Se pelan los cordyceps y los granos de la montaña, se limpian y se secan con agua, se frota la cavidad del pollo con 35 gramos de sal refinada, se agrega la cebolleta y el anís estrellado. Primero se envuelve el cuerpo del pollo con papel de lija cepillado con aceite y luego se envuelve con una. capa de papel de lija normal, calentar el wok a fuego alto y sofreír con sal gorda. Cuando esté caliente y ligeramente rojo, llenar aproximadamente una cuarta parte de la cazuela, poner el pollo sobre la sal, rellenarlo con sal caliente y. Hornéalo durante veinte minutos. Este método es un auténtico método tradicional, también debes prestar atención a la forma del pollo, y al momento de servir, ponerle los condimentos, sofreír 9 jengibre picado con sal, agregar manteca y servir. en tres platos pequeños para que quede más rico.