¿Por qué los chinos comen cangrejos y consideran que los cangrejos de lago son de primera clase y los cangrejos de mar de quinta clase?
Los chinos tienen una larga historia de comer cangrejos. Hay rumores de que fue un guerrero en el área de Jiangnan quien primero se armó de valor para probar los cangrejos cocidos. En ese momento, los cangrejos gigantes, que habían proliferado durante mucho tiempo, se convirtieron en un manjar en la mesa del comedor. transmitido de generación en generación, dando lugar a la actual La historia de la civilización china cangrejera peluda.
Algunas personas han dicho que existen dos tipos de cangrejeros en el mundo, los que comen cangrejos de agua dulce y los que comen cangrejos de superficie marina. Si lo ubicas en China, hay una sensación de superioridad al comer cangrejos peludos. Los cangrejos del lago se consideran superiores, los cangrejos son promedio, los cangrejos de arroyo son inferiores y los cangrejos son inferiores. Esto realmente enoja a la gente en la playa.
También está Shi Jinmo, un famoso médico chino durante la República de China que no sólo amaba comer cangrejos, sino que también clasificaba a los cangrejos cancerosos: cangrejos de lago de primera, cangrejos de río de segunda y tercera. Cangrejos de clase, cangrejos de río de cuarta clase y cangrejos. Es el quinto nivel, que en realidad es el nivel más bajo entre los Cáncer. Esto significa que los cangrejos de mar no pueden entrar en sus ojos en absoluto.
El famoso escritor Liang Shiqiu escribió en "Yashe Talks about Eating": "Aunque los cangrejos tienen un sabor débil, son espesos y espesos. En el pasado, tomé un barco por Weihaiwei, ciudad de Yantai. Después atraque, el sampán La mayoría vende cangrejos gigantes y langostas. Son baratos y se pueden comer incluso si tienen un poco de pescado".
Este tipo de literatos tiene razón. La mentalidad de Cáncer es realmente muy mala. En última instancia, está relacionado con el entorno de vida diario de estos literatos. En ese momento, toda esta "gente de tinta" con derecho a hablar vivía en la región central, y el transporte de cangrejos se había convertido en algo común. Era inevitable que no se pudiera tolerar el "olor a mar" de los cangrejos.
Entonces esas personas con bolígrafos en la mano dicen que los cangrejos no son tan buenos como los cangrejos de lago, y que los cangrejos de lago tienen un sabor suave, lo cual es comprensible, después de todo, nunca han comido cangrejos de mar pescados. Cangrejo de mar, cangrejo de cártamo, cangrejo orquídea, cangrejo de mantequilla... Me temo que sólo los mejores de la costa entienden la delicadeza de este cangrejo gigante.
Hablemos del cangrejo de lago número uno, lo que significa que los cangrejos cáncer son cangrejos del área de Jiangnan. Cada año, en octubre y noviembre, cuando hay cangrejos en el mercado, encontrará que los supermercados de las ciudades de primer y segundo nivel imparten conferencias sobre cangrejos, ansiosos por mostrarle las bondades de los cangrejos peludos.
Aunque los cangrejos también tienen un sentido de superioridad: los del lago Yangcheng menosprecian a los del lago Taihu; los del lago Taihu menosprecian a los del lago Hongze; los del lago Hongze menosprecian a los de Gaoyou; Ciudad... Están ubicadas junto al río Jiangnan y granjas de cangrejos. En una tienda de cangrejos cancerosos, el jefe siempre dirá que otras tiendas venden "cangrejos de baño" y que solo el suyo es auténtico.
Pero los cangrejos no son los mejores entre los cangrejos del lago. También hay cangrejos Qinhu que fingen silenciosamente ser el centro de atención. El cangrejo Qinhu, que está por encima de los cangrejos, vive en el lago Qinhu y tiene otro nombre exclusivo, "cangrejo 簖". "簖" es un método para capturar cangrejos. Las finas hojas de bambú o de caña atadas a barandillas se colocan en el agua y se convierten en un "punto de control de exploración" para los cangrejos cancerosos.
Los cánceres que puedan cruzar esta barrera caerán en las cestas de cangrejos colocadas por las personas. Sólo los cánceres que puedan cruzar esta barrera pueden vivir una vida sana y fuerte. Estos tipos de cuerpo. El cangrejo canceroso débil, pequeño y débil no puede. subir las hojas altas de caña en absoluto. Este es un método de selección simple.
¿Por qué no promocionar y planificar el cangrejo? Debido a que hay muy pocos, el área de reproducción original no es grande. Después de una cierta selección, solo se producen unos pocos miles de toneladas de cangrejos gigantes cada año. Los clientes que saben comerlos, los comen en silencio y no dirán tonterías. Después de todo, es absolutamente un placer delicioso una vez al año.
En cuanto a si los cangrejos son más deliciosos o los cangrejos de lago, cada uno tiene opiniones diferentes. La gente de la playa está acostumbrada a comer cangrejos. Los consideran tiernos y deliciosos, con una textura de carne fina y diferentes aromas. A la gente del interior le encantan los cangrejos de lago y les gusta comer pasta y huevas de cangrejo. Entonces, ¿prefiero los cangrejos o los cangrejos de lago?