Por qué "El pescado produce fuego, la carne produce flema"

Como dice el refrán: "Las personas gordas tienen más flema, mientras que las personas delgadas tienen más fuego". De hecho, esta frase proviene de un libro de medicina llamado "Medical Law Heart Biography" escrito por Cheng Zhitian, un médico famoso de la dinastía Qing. El dicho original es: "Las personas gordas tienen insuficiente qi y excesiva flema, mientras que las personas delgadas no tienen suficiente sangre ni fuego". Muestra que la mayoría de las personas obesas tienen deficiencia de Yang, flema y humedad, movimientos lentos, no les gusta hacer mucho ejercicio y son propensas a la fatiga y la somnolencia durante las actividades. Este tipo de personas son propensas a enfermedades como arteriosclerosis, accidentes cerebrovasculares y enfermedades coronarias; las personas delgadas son propensas a la hiperactividad y la hiperactividad debido a la deficiencia de yin y, en ocasiones, son propensas al TDAH, insomnio, úlceras orales y otras enfermedades. La teoría de la medicina tradicional china cree que personas de diferentes tipos corporales tienen diferentes constituciones y características fisiológicas mediante medidas adecuadas de atención médica, el cuerpo puede mantenerse en un estado relativamente equilibrado.

El pescado produce fuego, la carne produce flema, el rábano y el repollo te mantienen a salvo. Es comprensible que mucha gente diga que "el rábano y el repollo son seguros", pero ¿por qué dicen que "el pescado crea fuego y la carne produce flema"? Especialmente desde el punto de vista de la nutrición moderna, el pescado es un alimento muy saludable. ¿Por qué se le acusó de "prenderse fuego"? ¿Existe alguna base científica para esta afirmación?

De hecho, la intención original de esta frase es decirles a todos que el pescado y la carne son buenos, pero no se puede comer demasiado, de lo contrario dañará el organismo. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, peces como la cola de pelo, la carpa plateada, la anguila, etc. Todos son alimentos calientes. Comer demasiado puede provocar fácilmente la acumulación de fuego interno, que es lo que suele decir la gente. Por lo tanto, aquellos que sufren de calor interno y aquellos con una constitución de deficiencia de yin y exceso de fuego deben comer menos pescado caliente. Desde una perspectiva nutricional moderna, el pescado es un alimento rico en proteínas. Si comes demasiado y careces de verduras y frutas ricas en vitamina C, provocarás problemas con la síntesis de colágeno en el organismo, provocando sangrado en encías y mucosas y otros síntomas.

Del mismo modo, no se debe comer demasiada carne. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, "la carne produce flema" no significa que comer demasiada carne provocará tos y flema, sino que comer demasiada carne provocará un metabolismo anormal de los fluidos corporales y producirá flema. Las investigaciones modernas muestran que la carne contiene mucha grasa y su ingesta excesiva puede provocar fácilmente un aumento de los lípidos en sangre y de la viscosidad de la sangre. El examen clínico a menudo muestra viscosidad sanguínea, agregación y aumento de la coagulación, que son manifestaciones objetivas de flema y estasis sanguínea en la medicina tradicional china y un reflejo externo de "flema productora de carne". Además, el contenido de proteínas de la carne es relativamente alto y comer demasiado también puede provocar síntomas de calor interno.

En resumen, mientras el pescado y la carne se consuman con moderación, no habrá problemas de "fuego" ni de "flemas". Según la Pagoda de la Dieta Equilibrada para los Residentes Chinos, los adultos consumen entre 50 y 75 gramos de carne de ganado y aves de corral y entre 50 y 100 gramos de pescado y camarones cada día. Además, preste atención a una dieta equilibrada, como asegurar una determinada cantidad de frutas y verduras todos los días.