¿Qué deben comer las personas de mediana edad y mayores para reducir la flema y aliviar la tos?
Ingredientes: 2 peras Sydney, 4 gramos de Fritillaria Sichuan y 75 gramos de azúcar de roca.
Preparación: Pelar y descorazonar la pera, cortarla en trozos pequeños, poner en un bol grande, añadir la Fritillaria de Sichuan, el azúcar de roca y 1,50g de agua, poner en una vaporera durante 1 hora, sacar y servir caliente.
2. Sopa de hongos negros
Ingredientes: 5 gramos de hongo blanco, 50 gramos de azúcar de roca.
Elaboración: Poner el hongo blanco en un recipiente y remojarlo en agua tibia durante 30 minutos. Cuando esté completamente desarrollado, retiramos el tallo y las impurezas. Corte el hongo blanco en pedazos, póngalo en una olla limpia, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, agregue azúcar de roca hasta que el hongo blanco esté cocido.
3. Guiso de castañas
Ingredientes: 500 gramos de magro de cerdo, 300 gramos de castañas, un poco de vino de cocción, cebolleta, jengibre, azúcar y salsa de soja.
Elaboración: Cortar el cerdo en dados pequeños y pelar las castañas. Sofreír el aceite y el azúcar en la olla hasta que adquiera un color amarillo rojizo, agregar la salsa de soja, agregar la carne de cerdo, las castañas, las cebolletas, el jengibre y el vino de cocción y cocinar hasta que la carne se ablande. Este plato tiene los efectos de humedecer los pulmones y resolver la flema, nutrir los riñones y fortalecer el bazo.
4. Ñame dulce
Ingredientes: 500 g de ñame, 1 pera, 5 g de pasas, 1 manzana, 15 g de pasta de osmanthus, 100 g de azúcar.
Método: Quitar la piel del ñame y lavarlo con agua. Pelar, cortar en dados, descorazonar y cortar en dados las peras y las manzanas. Lavar las pasas. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir el ñame, sacar y cortar en trozos de 1 cm. Agregue azúcar a la cazuela, vierta 250 gramos de agua, hierva a fuego alto, agregue los gajos de ñame, las peras cortadas en cubitos y las manzanas cortadas en cubitos, y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Cuando el ñame esté glutinoso y podrido, sacar los gajos de ñame, ponerlos cuidadosamente en un plato, añadir la salsa de osmanthus, hervir el jugo y verterlo sobre el ñame.
5. Gachas de pato
Ingredientes: 150g de pato, 250g de arroz glutinoso, vino de cocción, un poco de sal.
Elaboración: Cortar el pato en dados. Agregue arroz glutinoso al agua para cocinar las gachas, luego agregue la carne de pato, un poco de vino para cocinar y sal hasta que las gachas estén cocidas.