Restaurante nocturno en la ciudad antigua de Baisha, Lijiang

? Autor: Ping Xin

? Ya eran las siete de la tarde cuando llegamos a la ciudad antigua de Baisha, Lijiang. Tengo muchas ganas de ver Lijiang en su forma más original. Muchos turistas eligen este lugar como última parada tras su viaje. Pero cuando llegó el autobús número 6, la noche tranquila lo envolvió y sentí un poco de miedo. No había nadie en la calle, como si hubiera entrado en un lugar desierto.

?Estaba buscando un restaurante en la escarpada carretera antigua. Excepto por la brisa fresca que soplaba en mi cara y las escasas farolas que había allí, no había vida en absoluto. El hambre seguía perturbando mis pensamientos y no pude evitar estremecerme: "¿Qué es este lugar?" Después de mucho esfuerzo, finalmente vi un pequeño restaurante. No podía esperar para acercarme y le pregunté al jefe en voz baja: "¿Hay algo para comer ahora?". El jefe puso los ojos en blanco y dijo: "Estamos cerrados y no venderemos más". Continuó preguntando: "¿Dónde más hay comida en la calle?" "No sé, no hay nada abierto en este momento". Estaba solo en la noche oscura. Tuve que arrastrar mis pesados ​​pasos hacia adelante. Después de un rato, finalmente una luz todavía estaba encendida, Dios los bendiga.

?La exclusiva tela Naxi tie-dye cuelga en la entrada de esta tienda, que es de estilo bastante japonés. Estos paños vienen en varios tamaños y se pueden utilizar para hacer manteles, bufandas, mantas, etc. Al abrir la puerta de madera, una sensación cálida golpea tu rostro y te hace sentir cómodo al instante. El jefe estaba sentado en la mesa en forma de U. Miré a mi alrededor. En el restaurante, bastante pequeño, solo estaban una madre y una hija comiendo con la cabeza gacha. El jefe levantó perezosamente la cabeza y preguntó: "¿Qué te gustaría comer?" Cogí el menú de la mesa y dije: "Déjame echar un vistazo primero". Entré y encontré un asiento en la parte de atrás. Hojeé el menú de un lado a otro sin saber qué comer. La sensación de urgencia anterior desapareció de repente y me volví perezoso.

Al cabo de un rato, una tía naxi salió de la cocina con un mantel. Puse los ojos en blanco y de repente tuve una idea. ¿No es solo comer las especialidades locales en la ciudad antigua?

"Tía, ¿qué platos especiales tienes allí?" Pregunté expectante.

? La tía cogió el menú y lo miró una y otra vez. Dudó en hablar, pero finalmente no dijo nada.

? Miré a la madre y a la hija frente a mí y dije: "Hermana, ¿qué quieres comer?"

"Sus fideos con carne son particularmente deliciosos". Madre e hija Ambas respondieron fácilmente: "Es mucho más delicioso que los de afuera. Pruébalo. Hemos estado esperando todo el día". Lo siento mucho", dijo el jefe. Se levantó y dijo: "Tengo algo que hacer en la mañana, así que cerré la puerta".

El hombre mayor dijo: "No sabes, Pregunté a otros qué tienda es mejor. Todos dijeron: debe ser el restaurante It Da Xia. Siempre vamos a comer allí, no solo por la buena comida, sino que incluso la mejor comida tiene que esperar mucho tiempo".

?El jefe no dijo nada especial y se volvió hacia la cocina.

?Cuando lo escuché, los fideos con carne se pueden encontrar en todas partes. Avergonzado, dijo: "No me gustan mucho los fideos. ¿Por qué no me das un trozo de arroz frito Naxi?". Después de pensar un rato, añadió: "Dame otro plato de sopa de algas y huevo".

Después de escuchar esto, la tía se dio la vuelta, abrió la cortina de la puerta y entró a la cocina. Después de un rato, el jefe salió, me miró y dijo: "¿Estás solo? Quizás no puedas terminar este gran plato de sopa de algas, así que no lo desperdicies. Déjame prepararte un plato más pequeño". "

? "Gracias..." Antes de que pudiera terminar de hablar, el jefe entró a la cocina.

? Miré por la ventana a la noche oscura, y solo escuché el sonido del gorgoteo del agua pasando por mi cuerpo. En secreto me alegré de que existiera un restaurante así, de lo contrario habría tenido hambre por la noche.

"Mira a este jefe, es una persona tan agradable. Es muy considerado". La madre y la hija se rieron y charlaron.

?Estoy muy familiarizado con este acento. Cuando estaba en Beijing, me encantaba especialmente escuchar a mis colegas charlar con ellos. Escuchar su tono de voz me hizo sentir muy cómodo, como si cuentas grandes y pequeñas hubieran caído sobre un plato de jade. Le pregunté cortésmente: "¿Eres de Beijing?"

Tan pronto como la hermana mayor escuchó lo que dije, me miró y respondió: "Sí, vinimos de Beijing a jugar". ¿Cómo lo sabes? "

"Escuché el acento de tu conversación "

? Me miraron confundidos. No tuve más remedio que explicarle: "Trabajé en Beijing durante algunos años y me gusta especialmente cómo hablas allí.

"

?

?" Sí, hay una gran diferencia entre el dialecto de Beijing y el dialecto del sur, lo cual suena bien. Joven, ¿de dónde eres y viajas solo? "

"Vengo de Xiamen. Escuché que el paisaje aquí es particularmente hermoso, así que vine aquí para relajarme durante las vacaciones. "

Después de escuchar esto, la hija de la hermana mayor se volvió hacia mí y asintió: "Si sales a jugar sola, te debe encantar viajar". Después de pensar un rato, agregó: "Mamá, ¿Tiene alguna pregunta? Siento que se parece mucho a la estrella taiwanesa Nicky Wu. "La hermana mayor entrecerró ligeramente los ojos y lo miró," Es un poco así. "Luego se volvió hacia mí y me preguntó: "¿Alguien ha dicho alguna vez que te pareces a mí? "

? "Algunas personas lo han dicho. "Respondí suavemente porque había demasiada gente preguntando.

¿Este niño aún no es humilde? "

Nos hizo gracia el humor de la hermana mayor.

Empezaron a hablar del jefe otra vez: "Mira, este tipo alto de más de 180 años es guapo, pero no ¿Sabes? ¿Si tienes pareja?" Miró a su hija.

? Escondí mi rostro y sonreí: "Hermana, solo pregúntale, tal vez aún no tenga pareja. "

?"Este niño tiene muchas ideas inteligentes."

?Así de simple, abrimos la caja. Para mayor comodidad, llamémoslas hermana mayor y segunda hermana.

Unos veinte minutos después, el jefe salió con arroz frito y sopa de algas. Justo cuando estaba a punto de regresar a la recepción, la hermana mayor sonrió y preguntó: "¿Cuántos años tienes, joven? " "

"Este año cumplo treinta y siete años." Respondió el jefe con calma.

Nos miramos incrédulos, con una expresión de sorpresa en nuestros rostros. No lo hicimos. No me parece en absoluto. La hermana mayor preguntó: "¿Entonces tienes pareja?" "

El jefe escuchó y sonrió: "Sí, mi hijo tiene seis años. "

"Oh, qué lástima. "Un suspiro salió de su boca acompañado de una espesa niebla.

? No pude evitar reírme.

? La segunda hermana se giró para mirarme: "¿Por qué te gusta? para reír tanto. "

?"Jajaja, lo que más me gusta es escucharte hablar. "

?"Jefe, su tienda es bastante buena. Ha estado aquí durante mucho tiempo. "Continuó preguntando la hermana mayor.

"Estoy aquí desde hace casi diez años. "Antes de que el jefe terminara de hablar, la hermana mayor suspiró: "Ha pasado tanto tiempo, ¿eres local? No lo parece. "

?"No, soy de Anhui. "

La hermana mayor bajó la cabeza, dio un mordisco a los fideos y exclamó: "¿Cómo se hacen estos fideos? ¿Siempre has abierto un restaurante? "

El jefe se apoyó en la recepción y respondió: "Eso no es cierto. Empecé mi negocio vendiendo ropa. De vez en cuando, cuando vienen amigos, cocino y como. Todos piensan que sabe bien y me sugieren que abra una tienda. Todos vinieron a apoyarme. Pero el negocio iba muy bien en ese momento, así que no consideré este tema."

"¿Entonces cómo empezaste a hacerlo?" La segunda hermana miró al jefe y le preguntó.

El jefe continuó: "No lo sabes, el negocio fue muy bueno en los últimos años. En aquella época no había mucha variedad de ropa, y lo único que se vendía al principio eran los modelos más vendidos. Después de eso, pasé a vender ropa de alta gama y me fue bien, e incluso abrí una sucursal. Creo que en unos años, después de ahorrar algo de dinero, podré construir una casa en mi ciudad natal. Quién sabe, más tarde la economía empezó a desplomarse y se hizo difícil ganar dinero. Si esto continuaba, se acabaría. Ya que me encanta cocinar, ¿por qué no intentarlo? Entonces encontré este lugar y abrí una tienda. Y mi esposa fue a buscar trabajo y ocasionalmente venía a ayudar cuando estaba demasiado ocupada".

Después de escuchar esto, dejamos escapar un largo suspiro. La vida es así a veces, no Cuando estés lista, te obligaré a emprender diferentes viajes.

La hermana mayor te consoló: "Verás, ahora lo estás haciendo bien. Tienes tu propio pequeño restaurante y estás haciendo lo que te hace feliz. ". La clave es que la comida es deliciosa y tiene buena reputación."

El jefe dijo modestamente: "No, es solo que me gusta hacerlo, siempre que pueda arreglármelas".

Creo que al mirar las fotos en la pared, sintió un poco de curiosidad y preguntó: "Tú estudias artes marciales y la imagen de Bruce Lee está publicada en la pared". "

Cuando se trata de artes marciales, el jefe parece muy feliz, tal vez porque pocas personas prestan atención a esto. El jefe está muy interesado. Dijo: "Sí, he aprendido Taekwondo antes y Todavía tengo cinturón negro. La escuela también ha participado en muchas competiciones. Después también trabajé un tiempo en el gimnasio".

La hermana mayor también se deshizo en elogios: "Este joven es realmente bueno, también aprende Taekwondo, es guapo y enérgico. Pero la conversación cambió y ella dijo: "Entonces tu esposa, ¿por qué no lo notaste? "

?" Debido a que la niña tenía que ir a la escuela y no era conveniente aquí, ella regresó a su ciudad natal para cuidarla. "El anciano suspiró: "Después de tener hijos, la presión se vuelve aún mayor".

?"Ese no es el caso. Los niños ahora tienen poder de consumo y son tesoros. En el pasado, era la productividad, que podía ayudar con el trabajo y subsidiar a la familia. "La hermana mayor estuvo de acuerdo.

? El jefe continuó: "Quiero fusionar la tienda de al lado y hacerla más grande para que pueda tener asientos cuando haya mucha gente y pueda ganar más dinero. Ahora solo puedo acomodar unos pocos asientos en este lugar. Si vienen más de diez o veinte personas a la vez, no habrá espacio para ellos. "

? Estaba un poco desconcertado, así que pregunté: "No parece haber mucha gente en este lugar. Incluso si hay más personas, la cantidad de veces no será demasiada. Es un desperdicio de un lugar tan grande. "

El jefe negó con la cabeza: Eso no es cierto. Ahora cada vez hay más personas viviendo aquí durante todo el año. Muchas familias optarán por viajar durante el Festival de Primavera. Alquilarán un pequeño patio y, por lo general, No importa cómo cocine, si todos vienen aquí a comer, entonces mi lugar es demasiado pequeño. Tengo muchos clientes habituales y, a menudo, vienen en grupos grandes a comer y no pueden dispersarse. No me lo paso bien, así que planeo mudar el lugar, ampliarlo y agregar algunos artículos de entretenimiento para hacerlo más atractivo. Además, le pedí ayuda a una tía que es muy trabajadora en la tienda y vende la suya. especialidades cuando no está ocupada. Dijo que todos miraron a la tía que estaba limpiando el refrigerador y no pudieron evitar hablar con nosotros.

"Así es, será muy conveniente para nuestra familia. Vendré aquí en el futuro ", dijo la segunda hermana felizmente. Dijo.

?Esto es lo que la hermana mayor volvió a decir: "Quiero hacerte una pregunta, cómo cocinar albóndigas al vapor para hacerlas más delicioso." "

El jefe se levantó y caminó hacia la cocina, trajo una jaula de bambú, señaló la jaula de bambú y dijo: "En primer lugar, debes elegir una jaula de bambú para cocinar bolas de masa de arroz al vapor. debes rociar un poco de agua al cocinar al vapor, de lo contrario estará demasiado caliente. La clave es ajustar la trampa Zongzi correctamente. "

Antes de que el jefe pudiera terminar de hablar, la hermana mayor interrumpió: "Oh, estamos tan destinados, y todavía uso ese tipo de jaula de bambú. Resultó que no sabía que no se podía hacer bien con ese tipo de aluminio. Más tarde lo aprendí de un profesor de secundaria pública y el efecto fue mucho mejor, pero aún así no sabía tan bien como el tuyo. "

La segunda hermana se volvió hacia mí y dijo: "Mi madre es así. Habla sin cesar cuando habla de cosas en la cocina. Escuchemos la conversación cruzada aquí esta noche. "

? "No, escuchemos la conversación cruzada gratis". Respondí.

? La hermana mayor pareció haber descubierto algo y dijo: "Entonces, ¿por qué no lo haces?". ¿Obtener una cuenta pública? No solo puedo enseñar, sino que también puedo atraer a algunas personas, y tal vez haya invitados. "

? Todo el mundo piensa que lo que dijo la hermana mayor tiene sentido. Parece que el jefe está profundamente de acuerdo.

? "A decir verdad, en realidad hice una cuenta pública". Incluso tomé un video en la cocina una vez". Después de decir eso, el jefe caminó hacia la cocina, levantó la cortina, nos indicó que echáramos un vistazo y luego dijo: "¿Han notado que la cocina está bloqueada desde el exterior?". camino con vidrio?" Esto es para que los invitados puedan ver claramente las condiciones sanitarias en la cocina. De esta forma podrán comer con confianza. Y todos mis ingredientes son frescos, y los rellenos de bola de masa se sazonan la noche anterior, se envuelven en film transparente y se guardan en el refrigerador. Hice un video de todo esto y algunas personas informaron que tomaría demasiado tiempo hacer un video y no lo entendí más tarde. "

? Estamos muy de acuerdo con esto. Lo triste es que el jefe tiene tantos clientes habituales y es muy atento.

? El jefe continuó: "En orden Para hacer bien las albóndigas, también voy especialmente y aprendo de un maestro. El chef tiene una característica especial: le gusta fumar mientras mezcla los rellenos de las bolas de masa. El jefe suspiró: "El sabor es bueno, pero no es higiénico. El negocio es sombrío y no puedo seguir funcionando, así que tengo que cerrar la tienda. También aprendí una lección y gané buena memoria".

"Ay, qué pena." Expresamos nuestras condolencias.

? De esta manera, la conversación se prolongó durante un rato. Cuando miré el reloj, ya eran más de las diez. En ese momento, el jefe dijo: "Tengo que preparar los rellenos de bola de masa, de lo contrario no podré venderlos mañana".

Volví a preguntar: "¿Qué desayunaremos mañana? "

?

?"Hay bolas de masa hervida, fideos y gachas de avena disponibles."

El jefe volvió a decir: "Pero no vengan demasiado temprano, no abro hasta las ocho".

Nos levantamos y volvimos. La hermana mayor me preguntó: "Joven, ¿vendrás a desayunar mañana?"

Le respondí: "Vamos, como a las nueve".

"Llegaremos Más o menos a la misma hora, nos vemos mañana." "

?Así de simple, salimos de la taberna. Las calles estaban desiertas y hacía frío, pero no hacía frío en absoluto. Quizás fue el calor de la taberna lo que nos calentó el corazón.

?Hacía buen tiempo al día siguiente. Caminé por el antiguo camino y miré hacia la Montaña Nevada del Dragón de Jade. Estaba cubierta de nieve blanca, clara y brillante. Soplaba la brisa y caminé hacia el restaurante de los soldados. A través de la ventana, la madre y la hija estaban comiendo, hablando y riendo.