¿Dónde suelen tener lugar los banquetes estatales chinos?
Un banquete estatal es un banquete formal celebrado por el jefe de estado o de gobierno en días festivos importantes para entretener a invitados estatales, invitados distinguidos o personas de todos los ámbitos de la vida. Por ejemplo, las recepciones celebradas por el estado en nombre del gobierno para invitados extranjeros o trabajadores humanitarios extranjeros, y aquellos que han hecho contribuciones destacadas al país, generalmente se denominan banquetes estatales. La mayoría de los lugares se encuentran en el Gran Salón del Pueblo o en la Pensión Estatal Diaoyutai.
El banquete estatal se divide en "cocina Tang" y "cocina taiwanesa":
La palabra "Tang" en "cocina Tang" está tomada del salón del Gran Salón de el Pueblo. Originalmente era el chef del Gran Salón del Pueblo. Después de mencionar el nombre, la "Colección de Recetas de Banquetes Estatales del Gran Salón del Pueblo" publicada en 1984 pasó a llamarse "Cocina Tang" por primera vez, convirtiéndola en una. nueva variedad además de las ocho cocinas principales.
La "cocina taiwanesa" se refiere a los platos preparados por los chefs de Diaoyutai State Guesthouse para los huéspedes estatales que se alojan y cenan en Diaoyutai State Guesthouse en la capital. La cocina de Diaoyutai State Guesthouse se basa en los puntos fuertes de ocho cocinas nacionales importantes, así como en la esencia de cocinas de todo el mundo. Los platos del Diaoyutai State Guesthouse son frescos y elegantes, puros y atemporales, e incluyen bocadillos tradicionales, así como los gustos y costumbres de los jefes de estado de varios países.
Datos ampliados:
Varios platos famosos del banquete estatal:
1. Pescado largo de piel blanda: Pescado largo de piel blanda, también conocido como "blando- "Anguila pelada", es el plato más famoso de la cocina de Huaiyang. La gente de Huai'an es muy amable con los invitados chinos y extranjeros. Les gusta más este plato "fresco, fragante y especial". Dejan que los invitados lo prueben temprano y lo elogian. El primer plato caliente del primer banquete de la fundación de la República Popular China en 1949 fue este pescado largo y blando, conocido como el primer plato de la fundación de la República Popular China.
2. Pez Mandarín Ardilla: Por su aspecto se nota que es un plato muy exigente. El chef utiliza excelentes habilidades con el cuchillo para cortar el pescado hasta el hueso y luego cortarlo en rodajas. El cuchillo es recto y diagonal, y el cuchillo corta la piel del pescado, formando un patrón de cuchillo en forma de diamante, que es 4/. 5 de la piel del pescado. El cuchillo es muy preciso. Finalmente, todo el cuerpo del pez fue reemplazado por 108 dientes de ajo, con forma de crisantemo, con la cabeza y la cola ligeramente hacia arriba, haciendo eco del frente y la espalda. Los dados de carne frita se enrollan como pelos, con la cabeza en alto, la boca abierta y la cola del pescado ligeramente levantada, como una ardilla muy bonita. Por otro lado, para cuidar los sentimientos de los invitados extranjeros, a este plato se le suele quitar la cabeza y la cola en los banquetes estatales y solo se sirve el pescado.
3. Buda salta sobre el muro: Se dice que Buda salta sobre el muro, también conocido como Fushou Quan, se originó en la dinastía Tang. Es una obra maestra de la cocina tradicional china, que combina delicias de montañas y mares, cuidadosamente cocinadas, fragantes y deliciosas. Es la primera opción para la comida china de más alto nivel en los banquetes estatales de China y se ha utilizado muchas veces como plato principal de banquetes estatales para recibir a dignatarios nacionales y extranjeros.
4. Repollo hervido: El repollo hervido es un plato tradicional de Sichuan, creado por el famoso chef de Sichuan Huang cuando se encontraba en el comedor imperial del Palacio Qing. Más tarde, el maestro de cocina de Sichuan, Luo, sacó sus habilidades culinarias de Sichuan y las convirtió en un manjar en el banquete estatal. La elaboración artesanal de este plato es extremadamente compleja y los requisitos de materia prima también son extremadamente altos. Requiere la cooperación tácita de al menos dos chefs, y en una cocina muy espaciosa y profesional, además de una docena de ayudantes cualificados, se puede preparar un repollo hervido. A este plato no le importa la publicidad de los ingredientes principales, lo que importa es el rigor y rigor en la elaboración de la sopa. Parece simple y sin pretensiones, pero muestra la habilidad y los logros exquisitos para refinar los platos.
5. Pollo Kung Pao: Según la leyenda, el pollo Kung Pao se originó en Ding Baozhen, un famoso funcionario de finales de la dinastía Qing. Los chiles secos y los cacahuetes se fríen en cubitos de pollo, formando este plato de Sichuan. un sabor dulce, agrio y picante. Muchos platos llamados Kung Pao se originan a partir de esto, como Kung Pao Tofu y Kung Pao Shrimp Balls. Este plato utiliza azúcar y vinagre como materia prima, complementados con el color de la salsa de soja y el sabor del vino de cocción, que se puede llamar la "proporción áurea". Al principio tiene un sabor ácido, luego dulce, luego picante, luego salado y luego fragante. Es muy distintivo y profundamente amado por la gente.
6. Si Wen Tofu: El Si Wen Tofu puede considerarse el plato más sencillo del banquete estatal. La razón por la que se puede servir en el banquete estatal es porque hay que cortar el tofu blando en 5.000 filamentos del tamaño de un "pelo", lo cual es una prueba para el chef. El plato con cuchillo más famoso de la cocina de Huaiyang es el Si Wen Tofu, del que casi se puede decir que es "indescriptible". Vi miles de trozos de tofu tan largos como palillos y finos como fideos flotando en la sopa clara, ligera, blanca y delicada. Tiene un sabor suave, fragante y delicioso. Normalmente, antes de que los comensales puedan recuperarse, ya ha llegado cómodamente al estómago. Cuando lo pienso, no puedo evitar aplaudir.
7. Pato Asado A La Pekín: El Pato Asado A La Pekín tiene su origen en las Dinastías del Sur y del Norte de China. La "Colección de alimentos y bienes" registra que el pato asado era en aquella época una comida palaciega. La materia prima es carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asada a carbón con leña de frutas. El color es rojizo, la carne grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. Hay dos escuelas de pato asado de Beijing, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. Por su color rojo, carne tierna, sabor suave, graso pero no grasoso, se le conoce como "la mejor comida del mundo".
8. Camarones Longjing: Los camarones Longjing reciben su nombre de la selección de té Longjing y camarones en torno al Festival Qingming. Este es un plato de Hangzhou con un fuerte sabor local. El camarón Longjing figura como un plato famoso en Hangzhou desde 1956. Cuando el presidente estadounidense Richard Nixon visitó China en 1972, este plato estaba en el menú del banquete estatal.
9. Cabeza de León de Yangzhou: Uno de los platos famosos del banquete estatal es la "Cabeza de León de Yangzhou". La razón por la que se llama "Cabeza de León" es porque este plato es regordete y parece una cabeza de león. Este plato también es un representante típico de la cocina Huaiyang. Tanto la selección de materiales como el proceso de producción reflejan plenamente las delicias de la cocina Huaiyang.
10. Cerdo Dongpo: Como "plato duro" en la cocina de Zhejiang, el cerdo Dongpo ha sido seleccionado muchas veces para los banquetes estatales del más alto nivel. En Hangzhou, el cerdo Dongpo es un plato famoso que se ha transmitido de generación en generación desde hace más de 900 años. Se dice que durante las dinastías Song y Yuan, Su Dongpo se convirtió en funcionario local en Hangzhou. En ese momento, la mayor parte del Lago del Oeste estaba sumergida por la maleza, por lo que movilizó a decenas de miles de trabajadores migrantes para dragar el Lago del Oeste y construir terraplenes para irrigar los campos en beneficio de la gente. Todos le trajeron mucha carne y vino, él los cocinó juntos y los distribuyó entre los trabajadores migrantes que participaron en el dragado del Lago del Oeste. Inesperadamente, todos elogiaron la carne de cerdo crujiente por ser deliciosa, grasa pero no grasosa. Por eso la gente llamó a este tipo de carne "carne de Dongpo", que se ha transmitido hasta el día de hoy.