¿Qué tipo de pez es el pez Wujiang?
Wujiang Fish es una marca gourmet única con una larga trayectoria en la ciudad de Wujiang, Zunyi, famosa por sus cuatro espectáculos. El pescado de Wujiang se mezcla cuidadosamente con pescado salvaje real (carpa plateada del río) y "pimienta caotiana" de Zunyi y se cocina en una olla caliente. Es delicioso y picante y atrae a innumerables turistas.
Datos ampliados:
Características de la cocina
La comprensión mundial de Wujiang probablemente comenzó cuando el Ejército Rojo “rompió las barreras naturales de Wujiang”. Sin embargo, este río, que nace en Guizhou y desemboca en el río Yangtze a través de Chongqing, es el pez negro más famoso. Desde la antigüedad, la gente de ambos lados del río Wujiang ha ido formando gradualmente una forma única de comer pescado de Wujiang: cortar el pescado de Wujiang en rodajas y remojarlo en aceite de cocina, pimienta, jengibre y ajo.
Tiene las características de fresco, fragante, tierno y suave, y el pescado de Wujiang fue muy popular entre los amantes de la gastronomía durante un tiempo. Wujiang Live Fish es un experto en pescado que se especializa en pescado como plato principal. Debido a la gran variedad de pescados utilizados, se han desarrollado varios sabores (sopa agria, sopa clara, ligeramente picante, medio picante, picante), que son muy apreciados por los clientes y tienen un sabor puro y auténtico.
El pescado se sacrifica delante de los clientes, se corta en rodajas y se cocina en platos con las características de "suave, tierno, fresco y fragante". Hay algo especial en cocinar bagre de Wujiang. Debe guisarse con tofu elaborado con salmuera local, para no perder el sabor del pescado, pero sí para mejorar su frescura. Esta práctica fue transmitida de nuestros antepasados y todavía se utiliza hoy en día y es muy popular.
Enciclopedia Baidu - Pez Wujiang