Tres pasos auténticos para hacer cerdo Dongpo
Proceso de elaboración:
1. Poner agua hirviendo en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y cocinar por 5 minutos, luego agregar trozos grandes de panceta de cerdo y cocinar.
2. Poner en una cazuela el anís estrellado y espolvorear con cebollino y cebolleta.
3. Distribuya las rodajas de jengibre uniformemente sobre la cebolla.
4. Cocer la panceta, retirar y dejar enfriar.
5. Cortar la panceta de cerdo cocida en trozos grandes con un cuchillo y cortar 850 gramos de carne en 10-11 trozos.
6. Introducir la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la cazuela y sujetarla bien.
7. Espolvorea primero azúcar de roca sobre la superficie de la carne.
8. Luego vierte una cantidad adecuada de salsa de soja, puedes agregarla según tu propio gusto.
9. Finalmente añadir el vino de arroz.
10. El vino de arroz puede estar lleno en un ochenta por ciento, pero no añadir agua.
11. Tapar la cazuela y llevarla a ebullición.
12. Abre la tapa y retira la espuma.
13. Tapa la olla por segunda vez y comienza a cocinar a fuego lento para evitar que la sopa de fideos se desborde.
14 Si está casi burbujeante estará listo después de cocinar a fuego lento unas dos horas.
15. Pasar la carne guisada de la cazuela a la cazuela. Esta vez se pide que la carne se coloque con la piel hacia arriba y aún envuelta bien.
16. Tapar la cacerola y cocinar al vapor durante una hora más.
17. Mientras se cuece la carne al vapor
18. Decantar el resto de la sopa en la cazuela, quitarle el aceite y reservar.
19. Cocinar la carne al vapor durante una hora antes de cocinarla.
20.Ponlo en el plato.
21. Pon la cuchara para freír al fuego y vierte el jugo de la carne guisada en la olla.
22. Después de hervir el jugo, espesarlo con agua y almidón.
23. Espolvorea con cebollas verdes, luego vierte uniformemente sobre la carne y sirve.