¿Cuáles son los platos del banquete estatal en China?
1. Cangrejo peludo al vapor
El cangrejo peludo al vapor es un plato tradicional chino con cangrejo peludo como ingrediente principal. Su historia se remonta a la dinastía Tang. Los cangrejos peludos son una de las especialidades de China y se producen principalmente en la cuenca del río Yangtze. Los cangrejos peludos al vapor se elaboran a partir de cangrejos hembras y machos. Cocínelos al vapor por separado y luego sumérjalos en jengibre rallado especial y vinagre balsámico. Son deliciosos y nutritivos.
2. Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado
La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es un plato que combina las características de la cocina de Sichuan y Hunan. Se caracteriza por un sabor delicioso, un olor aromático y un sabor que se derrite en la boca. Los ingredientes principales de la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado incluyen carne de cerdo desmenuzada, hongo negro, pimiento rojo y verde, etc. Se cocina con pasta de frijoles, aceite de chile, pimienta, cebolletas, jengibre y ajo. Este plato no sólo tiene buen sabor, sino que también tiene un alto valor nutricional y es apto para todo tipo de personas.
3. Buda salta sobre el muro
Buda salta sobre el muro es un plato de Fujian y uno de los diez platos más famosos de China. Sus ingredientes principales son pepino de mar, oreja de mar, aleta de tiburón, huevos de paloma, etc. , que se cuece lentamente añadiendo caldo y diversos condimentos. Este plato es rico en sabor, aroma y valor nutricional, y es conocido como el "primero de la cocina de Fujian". El salto de Buda sobre el muro no es sólo un manjar, sino también un patrimonio cultural que representa la esencia de la cultura gastronómica china.
Características de Buda saltando sobre el muro
Debido a que Buda saltando sobre el muro se guisa con docenas de ingredientes en una olla, tiene el sabor común de la carne manteniendo sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso. Los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso. Casi no sale ningún aroma del Muro de Salto de Buda durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo.
La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Cuando lo comí, el vino estaba mezclado con varios aromas y el aroma flotaba cuatro veces. Estaba podrido pero no podrido, y el sabor era infinito. En Nanyuan, Guangzhou y Hong Kong en 1965 y 1980 respectivamente, la cocina de Fuzhou, que cocinaba principalmente a Buda saltando el muro, causó sensación y desató la moda del Buda saltando el muro en todo el mundo.
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